海虾应该怎么清洗

虾是我们生活中常见的海鲜类食材,营养价值特别丰富。但是在吃虾的时候也要注意虾的清洗,因为虾的生活环境比较复杂,在处理之前是必须要进行清理,这样才能洗干净。海虾的清洗比较简单,还能保持虾的原汁原味,清洗的时候只要做好清洗就可以了,而且最好是水煮后再洗。

1、方法一

新鲜的海虾不需要剥虾壳,剥虾壳时会带很多虾头,可以用牙签挑出虾头和虾壳,这个时候剥的效果就比较好了,因为虾头中也有一些壳,如果不削掉,吃起来就不太好了。

2、方法二

海虾的头部比较小,有些人不削,就会把虾头扔掉,其实虾头中是含有一些泥沙的,如果想洗,就可以直接洗。不过有很多人的习惯把虾头扔掉,觉得麻烦就要直接在火上烤一下,或者是爆炒一下再吃,但实际上这种做法并不好,虾头中会有一些沙子,不经过高温的处理,也可能会将壳剥下来,洗的时候就会感觉到泥沙的清洗。所以一定要把虾头都摘干净。

3、方法三

海虾的营养价值很高,尤其是钙的含量,是非常丰富的,而且海虾头部含有很多的泥沙,所以要注意清洗。

先将海虾头洗净,然后放盆里用料酒、盐腌制10分钟,可以使虾的味道更鲜,更好的入味,更好吃。

然后准备配菜,冬瓜、白萝卜、青椒、生菜、小黄瓜、油麦菜、大蒜、辣椒、番茄、蒜泥、甜面酱、豆瓣酱、花椒油、香醋、糖等调料,可以根据自己的口味来进行选择。

三、处理好的海虾,用水洗净,放入一个大漏勺里控水。然后捞出来控水,并用纸巾擦干水分,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,麻椒用干刀对半切开,小黄瓜切条,生菜用手撕成小段,青椒切条,柿子椒切条。

然后把控好水的西红柿,青椒,生菜,香葱,麻椒,大蒜放进菜盘里,加入调料:盐、味精、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、辣椒酱、醋、油、水。

第四步,把控水后的西红柿放进去,用手撕,一定要撕开,不然会有残留的汁水在里面。

第五步,把鸡蛋打进去,放入葱,姜,蒜,辣椒酱。把鸡蛋液淋在西红柿里面,搅拌均匀,尽量让每个西红柿的蛋液都能均匀流到鸡蛋里面,这里要注意,鸡蛋下锅后,一定要大火,因为在大火的汤里面,鸡蛋本身是有水份的,锅中的水份要把生鸡蛋均匀打入,这样,鸡蛋就不会有鸡蛋液混到汤里面,从而影响鸡蛋和西红柿的蛋清,同时也会使西红柿的味道更加的酸。