萝卜牛腩煲怎么做好吃

萝卜牛腩煲是广东地区比较有名的一道菜品,做出来具有肉色浅红,吃起来口感非常的鲜美,营养价值也非常的丰富,这道菜的食材是萝卜,也可以选择牛腩和萝卜,因为牛腩会有一点腥气,在做的时候首先需要把牛腩用水煮一遍,把里面的血水去掉,再加上一些姜,山楂等调料就可以了。

菜品特色

原料

主料

牛腩(半只)、红萝卜(1根)、生姜(1小块)、山楂(2片)、陈皮(3片)、山楂片(少许)、冰糖(适量)

步骤

1.牛腩切块冷水下锅焯水,水开后捞起,牛肉和牛腩倒入压力锅,加数汤包(中火压7分钟,然后再闷上3个小时以上)山楂片3颗陈皮2块(可放少许)),生姜3片,大葱段拍扁2支,开压后减压10分钟,开盖后改中火,闷出香味,即可起锅,不用加汤料。

2.山楂,洗净去核,牛腩加入牛肉中,加入1汤匙料酒,1茶匙盐,适量的老抽,少许冰糖,少许果醋,白胡椒粉,生粉,生姜汁,生油拌匀,淹10分钟。淹好的牛肉要想一锅鲜,想一锅可口的山楂牛腩,这样将牛肉里的汤倒掉,加入山楂,陈皮,陈皮,老抽上色,最后加少许生油之后,再次用油拌好,使牛肉的味道充分融合,看,喝就很有滋味。

3.草菇牛肉汤,

姜片、草菇、红枣、巴戟天、生姜各适量。

牛肉适量洗净,去除筋膜切薄片,先在锅里炒一下,加些生油与姜片炒熟,加些酱油、生油拌匀,下牛肉,炒到汤汁收紧,即可出锅。

4.牛肉蔬菜汤

牛肉,西兰花,红萝卜,藕片,香菜等。

用20克西兰花,20克胡萝卜,30克香菇,10克木耳,10克青笋,30克洋葱,10克香菇,10克胡萝卜,30克蒜片,15克香葱,15克姜片,15克盐,备用。

将牛肉洗净,放锅中加水,水开后,加入料酒,煮5分钟,捞出洗净,去浮沫。

将木耳,香菇,青笋,胡萝卜,土豆,西兰花洗净,切丁。

牛肉加2勺盐,适量胡椒粉,少许味精,抓匀。