清蒸鲷鱼片做法和营养如何

鱼的种类很多,对于一些身体比较虚弱想要补充蛋白质或者营养成分的人而言,鱼会有很好的补充蛋白质的作用,鲷鱼就是很常见的一种鱼类,鲷鱼的肉质比较细腻,做法多样,清蒸鲷鱼片吃起来鱼肉肉质非常的细腻,而且营养也比较丰富,清蒸鲷鱼片的做法和营养如何?

1.鱼皮上划开两刀,在头和尾上斜着划开几刀,准备佐料,葱花姜丝,葱姜丝,料酒涂抹在鱼身,腌制30分钟。烧油,把姜丝和葱花放入热油中爆香,然后放切好的小葱段,把鱼放入,放入料酒去腥。放盐适量,最后放入水淀粉,轻轻抓匀。热锅,放少量油,放入鱼皮,等底部定型了再翻到鱼身,把鱼身放上,这样蒸出来的鱼皮,更有嚼劲。蒸锅中加水烧开,然后把鱼放到蒸锅,用大火蒸6分钟左右,取出后把锅子拿出来,把锅子拿到凉水上面,把锅盖上放盖,再放中火蒸熟。

一、葱花姜丝

原料:

嫩姜、葱花、糖、味精、醋、酱油、淀粉、色拉油、麻油、小葱、盐。

做法:

1、嫩姜去皮切丝,芫茜、葱洗净切碎,姜切碎。

2、在上面放上嫩姜丝、葱花、糖、味精、醋、酱油、淀粉、色拉油,搅拌均匀,做成脆底,浇上脆底。

3、炒锅坐火,不加油,放上酱油、糖、味精、香油,烧沸后,浇在上面,趁热上桌。

特点:

香浓软嫩,口感鲜美,是农家逢年过节馈赠亲友的佳品。

营养价值

1、蔬菜类中含有丰富的维生素、矿物质、植物纤维素;

2、另外蔬菜中还含有丰富的铁质、叶绿素、胡萝卜素、维生素C、维生素B、α——胡萝卜素、维生素B、β—胡萝卜素等;

3、其次含有较多的叶酸;

4、其次含有的植物纤维素;

5、对人体健康,具有重要的作用。

菜系及功效:东北菜工艺

熘菜系:东北风味菜菜谱

口味:酸辣味

工艺:烧熘

食材类别:东北菜(东北菜)主要包括土豆,玉米,大白菜,土豆,还有番茄,胡萝卜。