杂酱的做法与配料

在生活中很多人都比较喜欢吃面条,也就是我们常说的炸酱面,吃起来非常的筋道,吃起来味道是非常棒的,有一些人在做杂酱的时候,会使用各种各样的调料,这都是需要通过各种各样的调料来让杂酱的味道更好,而且杂酱还可以自己制作,下面介绍一些杂酱的做法和配料。

原料:牛肉,油,盐,酱油,甜面酱,料酒,淀粉,胡椒粉,甜面酱。

做法:1、把牛肉的表面、筋线处理干净,如果没有筋脉可以用干净的棉线。

2、牛肉用清水反复清洗后用少量盐和淀粉抓匀,如果牛肉筋很老不好吃,老一点就不好吃了。

3、将少量甜面酱、酱油、胡椒粉、料酒放入牛肉中,抓匀腌15分钟。

4、用一根筷子将牛肉夹出来后加入清水,抓匀,这时牛肉就会变得很滑,大概腌10分钟就可以了。

5、将腌制好的牛肉洗掉牛肉上的血沫子,再用水重新清洗一遍,一定要仔细,否则会有腥味,再用水重新清洗一遍。

6、泡制的水倒掉,重新注入清水,加盐、白糖、味精、胡椒粉等调味料,抓匀牛肉后静置5分钟。

7、烤焙烤箱预热2分钟,按牛肉块的大小将原辅料放入,设定时间,烤至肉质成熟即可。

吃牛肉有什么好处

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。阴虚有热者忌服。

温馨提示

1.牛肉是补脾胃的,需要先来下锅,用油先炒一下。

2.炒锅的油需要多一些,以吃菜带汤为好。

3.切好的小块牛肉,在清水里反复冲洗几遍,洗去表面的浮尘。

4.准备好葱姜蒜,生抽,老抽,白糖,醋,花椒粉。

5.准备好配料,生抽,老抽,醋,香麻油,醋,芝麻酱,盐,小葱,植物油。