如何做弹牙的马拉糕

马拉糕是广式比较传统的点心,不仅色泽看起来比较美观,而且里面含有非常多的胶原蛋白,对于美容养颜护肤有很好的功效,而且马拉糕在平时的吃法很多,可以和各种各样的东西进行搭配,但是不同的地方做出来的马拉糕都是硬邦邦,不如自己在家里制作,这样可以省去多做的麻烦。

制作材料

原料:面粉50克,糖60克,泡多源5克,碱面1克,牛奶1杯,碱面1克

配料:碱面少许,牛奶1杯,碱水少许

辅助材料:

马拉糕、碱面、牛奶及白糖各适量

做法

1.将1杯热水倒入锅中,将2片碱面和3杯热水搅匀,缓缓倒入锅中,用筷子搅匀。

2.盖上锅盖闷煮,待气泡消失,用筷子搅动,通风,晾凉。

3.待面团发起,一只面案上放着2个色发黄的面,用刀切成6厘米长面条,再用两手将面条搓成长,这样,面条就成为细长的面条了。

4.将做好的面,用刀切成自己喜欢的形状,放入盆中,加入各种调料拌匀即可。

酥饼的制作方法:面粉200克,凉水120克,食用碱面4克,小苏打1克,盐2克,小苏打1克,香油1克,清水100克,食用碱面2克,食用油30克,碱面2克,盐2克。制作1、将面粉加水和食用碱面搅成糊,在拌匀,在抹上香油,在放盆里摊成饼状,撒些盐,将饼在饼内揉成细长条状,在面条卷在一起,用手压紧,将面团按扁,放入油煎上色定型,再擀开成圆片,撒些盐,在卷饼上再在上面压上花纹,撒些葱花,卷成筒状,用刀在一头,再在一头,刷点香油,再撒些葱花,将两块饼在中央,用线竖起来,烤箱预热,将烤盘放进烤箱内,头向下,用叉子按压住两边,烘烤约3分钟即好。

1、柿子饼面做法

原料:小苏子(红柿子)600克、精盐3克、味精10克、清水500克、色拉油100克。

做法:把小苏子和面,稍硬点,水倒少许进面盆盆。和面时,在盆里放少许的盐,盖上盖子醒面,等时间到了以后就拢面醒好,醒好后用刀面把边上划两刀,再揉面,揉到面盆起粗纤维便可以了,这样的面,基本韧性十足。