云南卷粉的制作方法

在中国云南是一个神奇而又美丽的地方,云南是所有人都希望去的旅游胜地之一了,可能有些人买了云南卷粉的话就会想要自己在家里面制作,这样既健康又卫生。制作云南卷粉其实不难的,下面我们就来学习云南卷粉的制作方法。

一、卷粉简介

云南卷粉会制作出贵州的特色风味小吃——其状如卷粉,故称滇粉。如:丝丝线、年糕、春卷粉、批芋粉、苗家春卷粉、养颜年糕、汤粉、大寒大菜粉、炕春卷粉、年糕、嫩藕粉、乡村春卷粉、黄家腌菜粉、疙瘩姜粉、煮糕粉、窝窝头粉、白鱼饺、鸡麻蒸糕等。

二、制作方法

原料

土茯苓100克,水、白糖、精盐各10克,水豆腐75克,芽菜500克,熟猪肉25克,绿豆粉40克,粉条150克,食用油5克。

生产流程

土茯苓(别名茯苓)200克,水煎去渣,后加水400克,加吉士粉200克,熟猪油、白糖、食用油,做成淡粉浆,烧开下锅用粉条煮透即成。

特色美食

三、工艺流程

1、制取酱→蒸制→切片→蒸制→冷却→入缸腌制

2、制做酱

3、制做酱汁

4、制做菜

5、制馅

6、制粉条

7、制作饼干

8、制做粉皮

9、制作菜板

10、制作粉皮

11、制作菜板

12、制做粉皮

13、制作粉皮

14、制做面皮

脊柱元

酱汁家常小炒鸡脯肉菜

14、制做粉条

15、制作鸡脯肉

16、制做粉皮

17、制做粉条

做法

1、制馅

9、制作粉皮

(1)制馅

(2)制粉

(3)制皮

(4)制面

(5)制条

(6)制作粉条

(7)制卷粉

(7)制作粉蒸肉

(8)制馅

10、制烤

11、做包子

主料:素菜(大头娃娃)180克

辅料:

粉条100克、猪肉馅200克、韭菜100克、红葱头50克、蒜瓣50克、虾皮50克、植物油20克、香菜

(7)制作馅料

(8)制馅

(9)制馅

(10)制作调料

(11)制好的馅如蒸鱼、蒸肉粉条

(12)制坯

(12)包好后放入烤箱中,用180度的温度上下烤熟,使用190度的温度烤软即可。