豆角馅饺子的做法

豆角馅的饺子大家应该是比较熟悉的吧,因为我们都知道在生活当中,其实我们对这些食物都是比较喜欢的,因为它确实在饮食当中,可以起到很好的开胃,又可以帮助我们开胃。

一、食材

主料豆角,250克猪肉馅

配料:葱姜,盐,酱油

二、做法

1豆角择洗干净,掰成小段,加少许盐搅拌均匀,腌10分钟左右。

2猪肉馅加入葱姜末搅拌均匀,打入2只鸡蛋,葱姜末的量为肉馅和鸡蛋之稍量,加盐、酱油、五香粉、香油,沿一个方向搅拌上劲,上劲后,在加些香醋。

3锅内放水,水开后放入豆角焯水,焯熟后捞出,放入冷水中过凉,然后控水,切成小丁。

4豆角沥干水分后剁成碎末,挤去水分,放入肉馅,加盐、五香粉、香油、鸡精搅拌均匀即可。

5如果豆角和小葱一起搭配,用蒸蛋蒸熟,加入豆角末拌匀即可,再在豆角馅上淋点蒸鱼豉油调味。

6本段小窍门:1.选豆角要选择没有筋出的,不能太老的。2.蒸的时候,要放少许老抽,防止蒸出来颜色太黑,不好看。3.豆角一定要选嫩的。4.肉馅调好后,可以直接下锅煮,下锅后用锅铲搅散,煮熟就可以出锅,再淋点蒸鱼豉油调味。