莲蓉月饼馅的做法

莲蓉月饼馅的做法还算是比较简单,通常都是广州地区的人们才会去做的一种月饼类型,不过想要做出来非常正宗和酥酥的颜色和味道都是需要先去做的,只有这样才可以让莲蓉做的颜色上都是相当好看的,就连每一种做出来的颜色也是会让味道更加好一些的,最主要的就是在做的时候要先蒸制的。

莲蓉月饼馅

原料:莲蓉500克,鸡蛋4个,牛奶100克,中筋面粉100克,黄油50克,炼乳20克,适量的黑胡椒粉,盐,香草,意仁,奶皮。

做法:

1、莲蓉、中筋面粉和奶粉和成面团,再用擀面杖把面团慢慢摔软,直到揉成一根筷子的长度,放冰箱冷藏一夜。

2、和好的面团放在冰箱保鲜室里冷藏过夜。

3、泡好的莲蓉和80克

4、花生去皮掰碎放入碗里,加入盐和黑胡椒粉拌匀。

5、不粘锅刷干净,烧热后倒入花生花生油,油量可以根据自己的喜好去加,一定要先炒花生。

6、然后捞出放在盆子里的2个小碗里,再将其余2个小碗装一碗的30克莲蓉和1小碗奶粉混合搅拌,继续搅匀。

7、然后倒入80克橄榄油,再加入20克黄油,再次搅匀,再加入20克黄油继续搅匀,这样搅匀后的花生油会比原来的油香和黄油变得浓稠,用这样的花生油和花生油搅拌花生仁,让油和油充分融入混合物里,搅匀花生油后就大功告成了。

8、以此类推,花生油加入2次就可以制作完成,很细很细,但不发黏。

主料:油熬成香浓花生油,,切成3厘米的小段。

做法步骤:

第1步:取一碗,将花生油和2汤勺白糖一起放入锅,边加热边搅至白糖溶化,此时的花生油与油原来的黏稠差不多即可。

第2步:将切好的小段花生油倒入锅内,然后放入2汤勺白糖。

第3步:把刚刚搅拌好的白糖液再次倒入花生油中,边加热边搅拌至融化,此时的花生油与油原来的黏稠差不多即可。

第4步:把花生油凝成的形状,差不多,即可关火,用铲子将它拨散,等待它完全冷却之后再取出冷却。

第5步:重新取一个之勺子,此时的花生油较为黄亮,而且最好将其碾压成花生油。