蒲菜水饺的做法

蒲菜是济南的特产,生长在水下,被很多人用来当做是一种食物。蒲菜水饺的口味是很好的,营养丰富,制作的方法也很简单,可以添加其他的食材,以保证口感好,对身体健康是很有好处的。蒲菜水饺的做法其实并不复杂,主要是葱姜蒜水饺就可以了。

一、蒲菜水饺

蒲菜是福建的一种蔬菜,它生长在水底,在水中的褶皱下,褶皱下一般长6~8厘米,直径10~20厘米。对水质要求高,适合嫩蒲菜生长,这个步骤非常重要,决定着蒲菜水饺的口感。

二、蒲菜水饺

1、取蒲菜,切去蒂头,择去老叶,洗净,入开水中焯一下,捞出用清水浸泡;

2、葱、蒜切碎,猪肉馅加入葱、蒜、猪肉馅,加少许盐、生抽、味精、酱油,搅拌均匀;

3、锅烧热,加入少许油,放入葱姜末爆香,将蒲菜下锅;

4、将肉馅拢成圆盘,放入素水饺;

5、水开后,加入精盐、味精,用水氽熟,盛起,摆在蒲菜的四周;

6、锅烧热,加入少许油,放入葱末爆香,加入肉馅拢熟,加入炒熟剁碎的猪肉馅;

7、猪肉馅放在蒲菜之间,淋上剁碎的蒜和剁碎的生姜末;

8、最后浇上汤汁,就可以享用了。

蒲菜的功效与作用

蒲菜性温味甘,具有宣发阳气、解表除热的功效,用于表虚热汗多、鼻鸣、疟疾、头痛、夜盲症、头痛、目赤、皮疹、痈、湿疹、腹水等症。具有发汗透疹、止带、解疮毒、养血明目、解毒等功效。

1、通经活络:对于一些老年女性出现的头痛、血瘀、经络不通等症状有很好的缓解治疗作用。

2、解毒:由于蒲菜富含维生素A、C、E、K、胡萝卜素等多种维生素,因此具有解毒的功效。

3、止汗:由于出汗多会使汗液中含有大量水分流失,维生素流失较多,在病人出汗多时,可以吃些止汗的食物。

4、面疹:如果过敏,有些患者会有青霉素和过敏性皮炎,这种情况下应避免使用抗过敏药物,如氯霉素、红霉素等。