酸奶紫米露详细做法

紫米是一种非常营养的谷类,它含有的锌元素,硒元素非常丰富,经常食用紫米具有增强人体免疫功能的作用,所以深受大家的喜爱。紫米的做法有很多,与薏米有着很多相似的地方,除了可以用来煮粥,也可以用来制作糕点。而酸奶紫米露详细的详细做法,大家可以了解一下。

用料

主料紫米适量

调料酸奶适量糖适量

1、紫米洗净,提前浸泡12小时

2、捞出沥干,紫米放入搅拌机,加适量水搅成紫米粥

3、取一大碗,加适量白糖和酸奶搅拌均匀

4、碗底先放一层酸奶,再加其他调料,倒入搅拌好的紫米

5、装入碗,就可以吃了

烹饪技巧

酸奶的发酵过程需要乳酸菌的参与,发酵粉中的嗜酸菌会产入少量乳酸菌,可以有效地抑制糖类转化为脂肪,因此酸奶除了直接提供营养外,还可作为主要的食品添加剂用于其他食品的生产方式。其中酸奶已乳化,质地顺滑,口感酸甜,可以用来制作酸奶、冰淇淋、糕点、冷饮、速食等等,而紫米则因为加入了山楂、提子,具有益气养血之功效。两者搭配起来,酸奶中的酸性成分可以中和紫米的酸味,吃起来更爽口顺口。

紫米中还含有大量的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防止便秘,对预防和改善便秘,保持肠道健康有一定的作用,发酵后的紫米含有很多蛋白质,还能提高机体免疫力,这种紫米可用作饮料,也可制作糕点,紫米罐头都可食用,还可制作甜咸菜等。

紫米、桂圆、红枣等一起煮制,紫米不仅营养丰富,而且有补血养颜,安神,补肾养气,强筋壮骨的功效,还可以治疗肺虚久咳,失眠,腰酸背痛,体倦及气血不足,小便不利。红枣紫米粥,营养价值高,富含蛋白质、维生素、钙、钾、铁、磷等矿物质,可以补血气,养胃、补气。红枣可以补血养气,强身。

食材

主料紫米150g辅料桂圆2颗

步骤

1

紫米浸泡3小时以上

2

锅中倒入水

3

水沸后放入紫米

4

加入桂圆和冰糖

5

盖上锅盖小火焖煮20分钟

6

15分钟后打开锅盖可以看到紫米开始出泡泡了关火即可

小贴士

桂圆去桂圆的,也可以用红肉。