如何做红烧鱼

红烧鱼是一种常见的菜品,也是很多鱼类常采用的一种烹饪方法,所以人们在享受美味的同时,还能够为其调味料提升色彩和口感,为红烧鱼起到积极的作用,深受广大朋友的喜爱。那么,如何做红烧鱼呢?

红烧鱼的做法:1.将鲈鱼洗净,将其在鱼背上斜切几刀。

2.把姜切丝,葱切沫。

3.在鱼身上切上花刀,倒料酒,生抽,腌制入味。

4.准备蒜瓣,准备葱段,姜片,加入淀粉和蚝油,搅拌均匀。

5.在锅中加入适量的油,油热后,放入鱼,炸至两面金黄。

6.再加入葱和姜,放入生抽和酱油,炒熟后,加入开水。

7.放入煮好的鱼,小火慢炖,焖炖10分钟。

8.大概10分钟左右,放入蒜瓣,继续焖炖10分钟。

9.倒入适量的香油,大火收汁,装盘。

10.注意:火一定要够大,否则容易糊。

煮鱼时,一定要烧透,且不可久煮,否则鱼肉中的营养不容易溶解。

11.注意:油要稍热即可,油温即可,太热鱼易炸硬了,而且做出来的鱼又干又硬。

鱼的作用

1.强身健体:

鱼的功效与作用还体现在膳食平衡方面。鱼的蛋白质含量丰富,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.促进大脑发育:

鱼中含有人体所需的氨基酸,氨基酸种类多,含量高,容易被人体吸收,对儿童的智力和视力发育有很好的作用,对长辈来说,吃鱼补脑的功效更大。

3.补钙:

鱼肉含有丰富的蛋白质,还有较多的铁元素,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料,人体缺乏富含蛋白质可以引起亚硝酸。