新鲜荞头的做法大全有哪些

在生活中,有一些蔬菜被称之为高档蔬菜,这是最容易获得的,比如有的人就把荞头这样做,然后就有新意了,实际上,新编这种做法很简单,吃起来比较可口,并且可以加入其它食材,这样做法很容易就能够做到,那么新鲜的荞头该怎么做呢?

第一、荞头烩土豆材料:荞头,土豆,青,红椒,老干妈,酱油,油,花椒,鸡精,盐,红椒,料酒,糖,醋,麻油,味精,蒜等。

做法:

1、将土豆去皮切块,入油锅炸至金黄色,捞出控油备用。

2、将荞头洗净,并在温水中烫一下,切粒;青红椒切粒,葱姜蒜切碎。

3、用料酒、酱油、味精、胡椒、麻油、糖、花椒、红椒、蒜、姜、盐、汤、麻油、醋、麻油调成卤汁。

4、把卤汁浇到炸过的土豆上,并撒少许葱姜蒜。

贴士:

1、炸土豆时,一定要多放点油,以免炸黑;

2、炸土豆时,锅内必须炸高筋;

3、火候控制的好,炸出的土豆外脆里嫩,不仅焦脆可口,而且营养丰富。

用法:

一、将土豆去皮洗净,然后切成大薄片,放清水中浸泡片刻,用清水淘净,捞起沥水。

二、炒锅放入清水适量,置火上,待烧至温热,放入葱、姜、花椒、炸制成葱油,趁热浇在切好的土豆片上,加少许味精、香醋、盐、麻油、酱油少许拌匀即可。

特点:

口味鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。

提示:

1、土豆宜素不宜过食,土豆片在烹饪过程中也有可能加入过多的淀粉、食用盐等,土豆片切好后用清水彻底洗净,然后再浸泡,用清水轻轻淘洗即可。

2、制作香醋

方法:

香醋:醋:糖:盐:油:和生抽:同样是做法,醋:少许酱油:麻油:少许。

3、佐料

原料:香菜、蒜瓣、小葱、辣椒面、生抽、盐、食醋、味精、芝麻油

4、其它

1、土豆片、香菜和蒜瓣各适量。

2、把土豆片用清水淘洗后,放入锅内用适量的凉水(没过土豆片至7分满),把土豆片汆水一遍,捞出沥干水分,用刀切成薄片,加入适量的蒜泥、油辣椒及蒜泥等拌匀即成(蒜泥样的要用)。