牛肉韭黄饺子馅的传统做法

牛肉是我们中国人饭桌上的常见肉类,牛肉营养价值很高,肉质软糯,味道香浓,深受人们的喜欢,牛肉的做法也有很多,韭黄饺子馅的做法很多,我们常见的是牛肉韭黄饺子馅的做法,我们来学习一下。

原料:韭黄,牛肉馅,盐,姜沫,面酱,花椒、盐、姜沫、鸡精。

做法:

1、牛肉馅中放入少许姜沫、盐、鸡精、面酱、花椒、姜沫,一起顺时针搅拌至起胶,放一旁备用。

2、韭黄洗净,放入开水中焯烫至熟后捞出过凉,剁成碎末。

3、牛肉馅、韭黄末放入盆中,加入适量的盐、鸡精、花椒、姜沫、水搅拌均匀。

4、放入韭黄末拌匀,即可。

三鲜汤做法

1、黄瓜洗净,放入开水中焯烫至熟,捞出过凉,剁成碎末。

2、肉馅中放入少许姜沫、盐、鸡精、水搅拌均匀。

3、烧锅开水,加入适量的盐,放入花椒,将肉馅放入。

4、锅中水烧开后,放入切好的葱姜碎。

5、然后将焯过水的黄瓜和烫过的肉馅放一个大汤碗中。

6、上面撒上水淀粉。

七、淋上适量的热油,油温升高后淋上一圈。

八、香菇青菜汤做法:

材料:香菇(5朵)、平菇(半个)、小黄瓜(半个)、胡萝卜(半个)、西兰花(1朵)、香菜(1棵)

调料:姜片(2片)、蒜瓣(2瓣)、盐(少许)、胡椒粉(少量)、生抽(3勺)、花生油(1勺)

制作方法:

1、香菇去蒂,洗净切薄片,小黄瓜切片、平菇切片,胡萝卜切片,小黄瓜切片,西兰花洗净,蒜瓣拍碎。

2、烧锅加水,水开后,放入姜片,倒入切好的香菇,煮上5分钟捞出。

3、炒锅倒入花生油烧至5、6成热,放入姜末蒜末爆香,加入香菇翻炒几下,加入平菇和小黄瓜,倒入少许生抽,盐,一点糖,大火翻炒约3分钟。

4、加入西兰花,翻炒几下,加少许鸡精,大火翻炒,撒上葱花即可出锅。