萝卜干毛豆

毛豆的吃法有很多,可以与很多食材搭配做成食物来吃,今天为大家推荐的是萝卜干和萝卜干搭配来吃,这两种食物的味道相得益彰,下面介绍三种流行的吃法。

一、萝卜干毛豆

材料

毛豆

做法

1:毛豆洗净,沥干水,加葱白、姜、蒜、生抽、盐及白酒、白糖,拌匀,放在冰箱中过夜,待用

2:锅内放入炒好的花椒,毛豆,加入适量清水烧开,加入2的盐和味精

3:用中火煮至毛豆开,转小火焖30分钟,期间要注意不断翻拌,以免粘锅

二、萝卜干蒸排骨

材料

1.排骨洗净切块,干香菇洗净泡软切条,姜切片,葱切段

2.先锅中放排骨翻炒至出油,然后再放香菇翻炒,然后放入姜片、葱段炒香

3.加入老抽、冰糖继续炒

4.炒至水分快干,约需1分钟

5.放入料酒翻炒至汤汁收干,再放入盐炒匀

6.起锅前再放葱段炒香

三、小葱拌木耳

材料

干木耳5朵,青椒1个,香葱1棵,蒜3瓣

做法

1、木耳用水泡开,去蒂,撕成小片;

2、香葱洗净切小段,蒜切片;

3、青椒洗净切丁,香葱切碎,备用。

4、取一个小碗,加一小勺醋,1勺生抽,1/2勺料酒,1/4茶匙胡椒粉,调成料汁。

5、锅中倒入足量水烧开,放入泡发的木耳,焯烫1分钟,捞出,控干水分,备用;

6、将调好的料汁均匀的抹在木耳上,码入盘中,再点缀香葱,即可。

4、木耳豆腐片材料:水发木耳,鸡蛋,瘦猪肉,葱,姜,胡椒面,酱油,淀粉,盐,香油,料酒,白砂糖

5、锅中放入油,七成热放入肉片,炒熟后放酱油、料酒、白糖、盐、味精、胡椒面,然后用中小火炒熟。

6、将鸡蛋打散后放入碗中,在鸡蛋中放入切好的葱、姜、木耳、鸡蛋、肉片和少许淀粉,用筷子搅拌均匀,然后放入盘中,浇入盘中的肉片和木耳即可。

萝卜干毛豆

毛豆的吃法有很多,可以与很多食材搭配做成食物来吃,比如萝卜干毛豆,整个做法看似简单,其实要懂得相关细节。

一、萝卜干毛豆的做法

1.将萝卜干洗净,切成细丝备用

2.锅中放入水烧开,下入黄豆,煮开捞出,花生仁、大葱、蒜、姜、八角、小辣椒,中火煮3分钟左右,捞出控水。

3.将炒好的黄豆和萝卜干,放入碗中,加入煮好的鸡粉、香油,搅拌均匀。

4.将蒸好的鸡汤,盛入碗中。

5.将拌好的黄豆和萝卜丝,放入碗中,加入煮好的鸡汤。

6.将碗放入高压锅中,加入盐、胡椒粉、香油、酱油、味精、醋等,上锅蒸20分钟左右,出锅,装盘,撒上葱花即可。

2.青蒜苗炒鸡丝

将鸡肉丝煮熟,待凉后切成丝,加入蒜苗,再切成丝。

木耳泡好洗净撕成小朵,胡萝卜去皮切成片,凉白开,生姜去皮切薄片。

将洗净的蛋炒饭炒熟盛盘,然后再将鸡丝和蛋炒饭炒熟盛盘。

4.蚝油炝锅

用蚝油炝锅是四川菜的一种。

将生姜片爆香,炝锅后,加入生抽,再倒入肉丝,先前炒饭后煮粥的食法,将蚝油炝锅后,放入肉丝,再倒入木耳,胡萝卜,加盐,翻炒后即可出锅。

5.素三鲜

先将木耳泡软,然后撕成一片片。放入开水锅中焯水,将胡萝卜片切成长条,放入锅中焯水。在锅中加入一些花生油,将切好的胡萝卜,生姜,豆瓣,酱油,盐,老抽,生抽和五香粉,鸡精,糖,清水和菜放在锅中煮。等菜快要熟的时候,放入木耳和胡萝卜,大火炖,然后再加入水淀粉勾芡。关火即可。

6.蚝油生菜

先将黑木耳浸泡至完全涨发。洗两遍,再用清水浸泡10分钟,然后撕成一片片,冷水入锅焯水,再捞出来沥干,在碗里加入蚝油,食盐,鸡精,白糖,酱油,香油,调匀备用。把生菜用手撕开,把生菜中的水份挤干,把生菜倒入焯水后的油中,拌匀,撒上芝麻,倒入调好的调料,即可出锅。

7.金针菇金针菇汤

金针菇去根洗净,用开水焯一下,金针菇洗净备用。