西芹豆干回锅肉加入这些更好吃

西芹豆干回锅肉是属于一道家常美食,是由新鲜的西芹加上五花肉和豆干所制作而成,不仅口感非常好,而且营养价值丰富,经常食用对身体有一定的好处,西芹豆干回锅肉也是一道风味小吃,风味独特,做法也很简单,可以做排骨土豆丝或者是爆炒西芹,味道都很美味。

西芹豆干回锅肉

材料

五花肉200公克,豆干200公克,蒜苗150公克,芹菜40公克,蒜末10公克,姜末10公克,酱油10cc,细砂糖1/4小匙,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油1/4小匙,米酒1大匙

做法

1.芹菜洗净切末;五花肉洗净切片;蒜头去皮切碎;蒜苗洗净切末;豆干洗净切小丁;姜洗净切末。

2.热锅放入比平常炒菜较多的油,油热后放入姜末蒜末爆香,加入五花肉丁,转中小火,用筷子划散,把肉煸至变色,加入芹菜丁、豆干、生抽、料酒、盐、蒜末、白胡椒粉调味,炒至芹菜出香味后盛出。

3.另取一锅水烧开,放入绿豆芽焯熟,放入豆干,加盐、味精,香油调味,在把青菜摆入青菜上面,再浇上豆芽菜即可。

4.洗切后,放入盐、醋、香油拌匀,这样豆干上就不容易粘连了。

5.用手攥去多余水分,然后放入耐热容器中,用勺子将豆乾抓散。

6.捞出沥水后,放入洗净沥水容器中,放入几滴香油拌匀。

7.倒入酱油、味精、醋、糖、胡椒、辣椒、葱,拌匀。

8.腌制15天左右。

注意事项

1、豆干比较难上韧,可以多泡一阵,但是放多了也会韧。

2、糖的比例可以根据个人口味适当增减。

3、盐和酱油一定要先放,先放一个尝尝到不够咸再加一点凉白开。