蒜苔咋腌好吃

在日常生活中蒜苔是一种十分常见的菜类,蒜苔带有一定的辛辣味道,可以用来做凉拌菜,也可以用来当做下饭菜,味道都非常好,蒜苔其中的营养价值丰富,而且还可以有效治疗痢疾和慢性胃肠炎等,蒜苔的做法繁多,每一种做法都非常美味,经常食用对身体有很大好处,蒜苔的做法也很简单。

蒜苔怎么腌好吃?

蒜苔大寒,所以脾胃虚寒,有腹泻者不宜食用蒜苔。食用时,要注意剔除蒜苔子的坏部分,以免造成腹泻。另外,老人和儿童等肠胃功能脆弱的人,也要少吃蒜苔。

怎么腌制出美味的蒜苔

原料:新鲜蒜薹150克,盐3克,陈醋5克,白糖5克,生抽3克,蚝油10克,花生油20克,清水适量。

做法:

1、将新鲜蒜薹洗净,掐须切成寸段,然后放入锅内煮熟捞出。

2、然后把蒜薹入沸水锅中焯一下,捞出,沥干水分,装入容器中。

3、在蒜薹的底部放上处理好的蒜梗,然后倒入香醋、生抽、蚝油、白糖、味精、花生油、清水拌匀,盖好蒜苔的容器,使水放置阴凉处。

4、待蒜薹入味后,即可捞出食用。

1、凉拌蒜薹的做法

(1)将蒜薹洗净,用刀刮去瘪的外皮,然后用清水浸泡半个小时,待其变嫩绿时,控水,切小点备用。

(2)在锅中放入适量水烧开,倒入提前泡好的蒜薹,焯烫几分钟后捞出,备用。

(3)在容器内放入大蒜,放入适量盐,蒜薹过凉,控水,可以再用清水冲凉,以降低水温。

(4)将蒜薹装入容器内,然后浇入约1/2汤匙的香油,拌匀即可。

2、捞蒜薹的窍门:把瘪的蒜薹放入沸水中焯烫5-10秒,迅速捞出,迅速过凉,以防止口感过软影响味道。也可以加点盐或蒜泥一起腌制,味道更好。

3、辣炒蒜薹

主料:蒜薹200克、香菜50克

辅料:芝麻酱2勺、大蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、干辣椒5个

做法

1.将蒜薹择去老根洗净,切成小段,放干净的碗中待用。