蒜薹炒肉沫

蒜薹的味道是很清香的,蒜薹炒肉沫是最常见的做法,而且非常健康有营养,所以自己在家就可以进行制作,关键是要注意好食材的搭配,因为有肉沫的搭配,会导致油脂产生变质的情况,对身体是没有任何害处,而且可以根据自己的喜好选择肉沫的做法,这样炒出来的蒜薹才会更加美味。

食材明细

猪肉适量

蒜薹适量

盐适量

料酒适量

葱适量

干辣椒适量

生抽适量

油适量

烹饪步骤

1准备材料,蒜薹切段,五花肉切片,蒜薹用盐腌制10分钟左右。

2热锅冷油,油热7成,下肉片翻炒,边炒边慢慢放入料酒。炒至肉色微焦,下蒜薹,蒜薹断生继续翻炒,

3炒至蒜薹断生,放盐、蒜薹,沿锅边溜些水,淋生抽翻炒均匀即可。

小贴士

蒜薹要尽量炒老,时间一长蒜薹会变软,不好吃了。

营养价值

蒜薹

蒜薹是大蒜的花苞,具有很高的营养价值。蒜薹中含有丰富的维生素C成分,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。还能增强人体免疫功能,预防流感。蒜薹中含有丰富的抗氧化剂类黄酮,具有清除自由基、抗炎、和防止某些疾病的功效。蒜薹中还含有丰富的膳食纤维,有助促进机体消化,降低血脂。蒜薹中的磷脂能够刺激细胞产生更多的血清素,有很好的健胃功效,还能帮助睡眠和保护大脑。蒜薹中还含有丰富的维生素C成分,有助于增强机体免疫功能,增强人体的免疫功能。蒜薹的嘌呤和磷含量也较高,有降低血糖的作用。蒜薹中含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。蒜薹是大蒜的老化茎,蒜薹是大蒜的幼苗,蒜薹是由羽衣甘蓝演化而成的。