萝卜干怎么腌
萝卜干是一种比较受欢迎的小菜,无论是在吃粥的时候,还是在吃馒头的时候,都会用萝卜干,这样可以让馒头的口感变得更好,腌萝卜干是一道非常好吃的下饭小菜,自己在家里腌制的萝卜干,吃的时候如果比较麻烦,不妨自己准备些萝卜干腌制,或者是自己买腌制的萝卜干来腌制。
原料
萝卜干、辣椒面、芝麻酱、酱油、白糖、盐、醋、味精、葱、姜、蒜、花椒面、油。
做法
1、先将萝卜洗净,切成块状,用盐腌制半个天。
2、将泡好的萝卜干放入开水中煮15分钟,捞出沥干水分。
3、再将萝卜放入碗中,加入盐、味精、酱油、辣椒面、芝麻酱、白糖、盐、醋、葱、姜、蒜,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时候就可以。
4、再放入油中炸至金黄捞出即可。
贴士
1、萝卜、葱、姜、蒜、酱油、醋一定要多一些,吃得清淡点好吃,吃清淡点好吃,不过有些人会觉得炸好吃咸点好味道更好吃。
2、油要多一些,炸得7分熟就要够了。
3、夏天没时间做凉拌菜,可以用馒头夹一点放上颜色还不错,很清爽。
贴士
1、一定要放些油在放萝卜,因为土豆吸满了油脂。萝卜吸了油脂是清甜的。
2、油的多少取决于油的多少,比炒菜少一点可以吃干一点可以吃,可以多吃一点。
3、将原料按熟的程度进行处理,这样会很容易的将萝卜切小并且吸掉多余的水份。
4、炒的时候加点醋,萝卜容易变软,会很容易的将萝卜炒至半透明的状态。
5、拌料的方法我做的几种方法里,凉拌面、炒肉片、打卤面也是我比较喜欢吃的方式,因为它的味道酸酸的,微辣的味道是我们喜欢的。
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