清蒸鳕鱼块的做法

鳕鱼是源于北欧和加拿大寒冷的海域里的,鳕鱼具有丰富的蛋白质和脂肪,其中的不饱和脂肪酸含量也是很高的,对身体很有好处,而且经常食用可以预防身体疾病,而清蒸鳕鱼块也是比较常见的一种吃法,但是很多人并不知道清蒸鳕鱼块的做法是什么。

用料;主料鳕鱼一块

调料;色拉油适量,食盐适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,蒸鱼豉油适量,料酒适量,生粉适量

1.先在锅里烧开水,放入鳕鱼块煮至8分熟,盛出沥干备用

2.将姜切丝,蒜切末,姜切丝,用油、生抽、食盐、蒸鱼豉油、料酒、蒸鱼豉油、生粉调匀备用

3.热锅倒油,将香菇、豆腐切块,下入锅中翻炒出香味

4.将胡萝卜、南瓜、香菇、豆腐入锅中煸炒出香味,加入生抽、老抽、盐、白糖、蒜末炒匀备用

5.将调好的料汁均匀的淋在准备好的鱼肉上,将蔬菜摆盘

6.最后用小葱点缀一下

7.家中有小朋友吃的话,可以将番茄片摆在两个,再摆上胡萝卜片,点缀上香菜即可。

8.配上鲜肉,口感好。但我喜欢清淡的味道,也可以将新鲜的猪肉切成片或丝,再煸炒出来更有味。

注意事项

1、一定要选用小猪肉,我觉得那样特别香,就没放。

2、锅一定要用小棉布或者吸水性较强的浆,这样出来的鱼肉才嫩,口感也好。

3、先加水煮一会,差不多没有水了,你可以再加点盐或者白胡椒粉,这样比较容易熟。

4、大火滚后改中火,蔬菜可以放进去,我用的是笋。因为他们都经过水煮,并不容易煮烂,所以一定要煮到最后才打开锅盖。

5、因为之前没有发挥火候,我还是把鸡蛋炒老了,但是这个时候也没有什么口感,后来放西兰花和冬笋,主要起到了调味的作用,颜色也很好看,肉质也很有弹性。

6、切记:

1、油不要放进去,先用橄榄油爆炒冬笋和冬笋,冬笋中的苦味素会促进维生素D的释放,会使维生素D的吸收。但是不要放太多,太多对身体没有好处。

2、加入西兰花、竹笋、冬瓜和青瓜,那些特别硬的蔬菜和水果,只要洗净就可以,像大白菜和金针菇等等,只要洗净就可以了,具体要做出什么样的看个人习惯。