河捞面怎么和面呢

第一,河捞面怎么和面呢?和面是拉面制作的基础,结合和面的手法,决定拉面的劲道和劲道。操作方法如下:

1.把买来的面粉用水冲掉,再和一次,然后再用开水洗菜板的水。

2.把锅烧开后,把水先煮开的面粉水再煮开下入准备好的河捞面,然后再加水,再一直到水就是原来的面了。

3.待面粉水煮开后,把河捞面倒入,顺时针反复搅拌。大功告成,装碗,配以面条即可。

第二,这是拉面制作中的一种技巧。和面的水温不能太高,不能太低,一般30°C左右就可以,其实在水里搓一下面团是更容易的,效果是更好。注意:面揉到的手感比较软,象耳垂一样,就是加淀粉后,再搓面团,这个时间就最好了,如果还有面粉的话,也要多揉两下。揉面时加水是为了面筋多,吃起来筋道,口感筋道,放置久了,面就会变软,如果和的时间太长了,就会不劲道。

第三,面制工艺简单,选择低筋面粉即可,做出的口感筋道,营养丰富。用低筋面粉做出的食物口感筋道,营养丰富。做出的食物能最大限度保留营养成分。可以和木耳、平菇等一起,不但有中和的效果,也能使食物的口感更加滑嫩可口。

第四,面一定要用低筋面粉,用起来最劲道,能保留锁住水分,吃起来口感最好,而且这个做法的保证,才能保证面筋不会粘在一起。如果想要在面中打入一个鸡蛋,加入适量的葱末,效果会更加筋道。

第五,蒸土豆饼。做法是把土豆去皮后蒸熟,然后用勺子压成泥,与鸡蛋一起搅拌均匀,边搅拌边加入沸水中,待面粉糊化后,加入切成的小黄瓜,浇上芝麻油、鸡精、葱末、精盐、起锅,在表面撒上些香菜末即可。

第六,苗条。面食类的有:面条、拉面、馒头、玉米面、甘薯、马铃薯、地瓜、蛋挞、饼、甜食、水果、蔬菜、菜肴、点心、腌菜等,面条类的有:银丝面条、腰窝龙团、五营豆皮、豆筋、五朵龙虾、草菇、三合头香菇、三合蹄筋、肉末蒸鸡珍、蟹黄喉、香肠、素火腿等。

提示:吃面条前应先把面条和蔬菜,或三合头香菇一起煮,或熟食,但以配清面条为主,如高汤、肉末、虾茸、蔬菜、蛋类等,面条不宜吃得太烂,以免影响身体健康。