茄子土豆面的做法

茄子土豆面,就是在做面条的过程当中,要注意掌握的是各种调味料的使用量问题,因为调味料不同的地方,就影响到口感,所以喜欢这些食物的朋友可以了解一下。

一、步骤

1.先把面条泡在水中(水要多),然后再把调料(葱、蒜、生姜、香菜、大料)放进去,再放入茄子和土豆(水和食材齐平),接着再放盐(喜欢甜的,可以多放点),然后再加水,以没过原料为宜。

2.大约一小时后,面条就可以下锅了。锅里放上水,水不要太少,因为茄子一下锅,容易粘锅,而且搅拌面条时就不要放入太多调料了,所以说,在锅里煮面条时就应该放入一些盐。再煮上半个小时,面条就变软了,就可以出锅了。

3.炒锅里放入些许油,放葱姜炒香,放入辣椒酱,再放入八角,花椒粉,炒至出香味,把辣椒酱捞出,放入花椒粉,放葱,出锅。

4.备好猪肉或牛肉,蒜,葱,姜,木耳,冬菇。切好牛肉丝,用锅放入开水,加入葱,木耳,牛肉丝,冬菇,蒜,姜,熟火腿,生抽,盐,胡椒粉,炒熟辣椒粉,加鸡精,放熟肉,搅拌均匀。

5.鸡蛋打开,打散,放盐搅拌,放鸡精,生抽,热油把鸡蛋炒熟,倒在碗里。

6.将炒熟的鸡蛋和辣椒粉,葱花放入碗中,加切好的肉片,再放上葱,最后浇上热油,搅拌均匀,一道香喷喷的香辣味鸡蛋炒粉

7.首先我们要准备好葱姜,然后就是盐,味精,鸡精,酱油,我们要把葱姜都放到碗里,然后我们在浇完油之后,我们把碗里的水倒入碗里面,然后在倒入一些,食盐,味精,再放一个鸡蛋,搅拌均匀,我们把锅里面的油用小火烧热,油热之后我们再把搅拌好的蛋液放到锅里面,最后把葱花姜碎放到锅里面,大概8,9分钟就可以了,然后我们就可以把这个油倒出来,这样一道香喷喷的香辣味鸡蛋炒粉,再加上葱花就是最简单的吃法,非常的好吃。

8.在制作的时候我们要注意的就是,用小火烧热,之后放上锅,一直待到锅里的油变成了黄色之后就可以铲起来,然后再将油放到到一个小碗里,在上面撒上葱花,这时候我们还可以在鸡蛋上浇热油,这样会有更香的口感。