蒜蓉油焖大虾的做法步骤是什么

只要是吃过蒜蓉油焖大虾的人,肯定都会被其味道深深吸引,但真正动手做出味道好吃的食物的人却很少,很多人觉得油焖大虾这道美食比较有创意,就想要自己亲自动手做这道美食来吃,下面介绍几种蒜蓉油焖大虾的做法步骤。

一、蒜蓉油焖大虾的做法

1.先来制作出一道可口的蒜蓉酱,用一个小碗倒进去生抽、香醋、花生、白糖、精盐、蒜蓉碗里,用温开水冲匀入混合均匀的鸡汁,晾凉。

2.把蒜剥好,剁成蒜蓉,装在小碗里备用。

3.活虾挑去虾线,剪去头须,挑去虾枪虾须。加姜葱丝爆香,倒进一碗半的蒜蓉鸡汁,用筷子搅拌均匀,加入白糖和适量的水煮。

4.煮好了后把虾放进锅里,倒入另一碗半的蒜蓉鸡汁,加适量的油,可以把蒜泥和姜丝码底,用筷子把蒜茸和姜丝拨到虾背上,虾背上插几个红线,这样放置到下一次煮的时候会更容易入味。

5.将之前煮好的虾换入大碗中,加入适量的调味汁和姜丝,虾放入锅中,撒上白糖,撒些香葱,点缀,最后就可以上桌了

6.取虾仁,虾线,用料酒,胡椒粉,酱油,葱,姜丝,盐,糖腌制,撒些芝麻拌匀。

7.锅中放一点油,烧热,把虾仁下锅煎炸至红肿,沥干油份,放到准备好的调料碗中,搅拌均匀。

8.锅中烧热油,把剁椒,葱姜下锅煸香,放少许酱油,料酒,盐,糖,水淀粉勾芡,倒入虾仁翻炒,放入点葱段就好了。

小贴士

虾仁用淀粉、啤酒及腌料腌制一定时间,这样才能入味,而且腥味儿也去除得更彻底些。

扩展资料

葱含有葱素,有较强的杀菌作用,尤其对流感病毒、肝炎、肝硬化病人非常有利。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

小贴士:

1、虾子最好不要直接食用,直接食用会引起胀气。