油炸鸡蛋丝的做法步骤是什么

作为生活中很常见的食材,鸡蛋是人们吃得很多的,大家都知道鸡蛋的营养价值很高,可以做成很多种美食,今天介绍一种油炸鸡蛋丝,该美食的具体制作方法如下:

一、油炸鸡蛋丝的做法

材料

面粉200克、鸡蛋一个、花生油、精盐、鸡精、味精、葱、姜、花椒、水适量。

做法

1、鸡蛋液打散,加少许盐。

2、把面粉拌匀后,加入鸡蛋液中,边加边搅拌。

3、拌匀,最后加少许水。

4、把葱末姜末洒在上面。

5、把锅中倒入花生油,烧热后,把蛋汁倒入锅中。

6、当蛋液开始凝固时,撒上花生油,继续烧一会儿,当蛋液全部变成金黄色的时候即可出锅。

7、把鸡蛋液倒入炒锅中。

8、再加入少许酱油,即可。

9、把烧好的香椿芽放到太阳底下,晾凉。

10、把香椿芽切成小丁。

11、把边边角剪成小段。

12、热锅倒油,等油热了把香椿芽和花生碎倒入锅中。

13、等香味溢出后,倒入适量的酱油,酱油具有调色,增加食欲,又因时间不易过久,会使香椿芽变软,盐味太重,也会影响口感。

14、等锅里的水差不多快干的时候,倒入香椿芽。

15、看到芽四周上都有些微微的色,关火加入糖,白化了。

16、熄火后放入风干的香椿芽。风干后可以加入一些香醋。

17、香椿芽、花生的香味再次扑鼻而来,这个时候就需要关火,把香椿芽和花生拌匀了再关火,风干之后也可以直接食用了。

香椿芽是香椿树上的新牙,具有涩味更清新,含有丰富的蛋白质和钙质,有助于人体对钙质的吸收和利用。

香椿芽可以用什么锅煮呢

3.香椿芽可以用清水来煮。

将准备好的香椿芽用清水洗干净,放入开水中焯一分钟,然后捞出控干水分,放入开水中煮到沸,捞出控干即可。

将锅烧热,放入花生油,烧至七成热,然后将香椿芽放入锅中翻炒,加上盐,盖上锅盖焖一下,然后就可以出锅了。

4.用开水煮更好。