牛肉饺子的做法

相信很多人都比较喜欢吃饺子吧,而且饺子的馅料,其实有不同的制作方法,关键还在于馅料的调配,牛肉饺子是比较营养美味的,所以了解一下做法,就可以随时享受这些美味的食物。

一、食材

主料猪肉250g面粉适量清水适量生抽2勺

步骤

1、面粉加清水和生抽,和成软的面团,室温下醒发1小时。猪肉剁碎。

2、热锅放一点油,将肉馅放上去炒熟盛起。

3、把花椒放上去,下锅炒香。

4、把肉馅、姜末、酱油、蚝油都放上来。

5、肉馅放入,搅拌均匀,调入生抽,蚝油,胡椒粉,味精。

6、最后浇入水,加适量水,烧开,即可。

主料

500g面粉

配料250g猪肉馅

配料适量油适量盐适量小葱适量白糖适量老抽

制作步骤

1准备葱白,二荆条,去皮的切碎,猪肉馅加盐,香油,生抽,十三香,姜粉,老抽

2把葱末,葱姜末,肉馅和葱姜末放在一起

3用筷子顺时针搅动

4把面和的按

5从凉水放面,水和面的比例:1:1.5

6左手揉成面团,右手揉成长条

7把条揪成面剂

8按扁

9从中间按压,两手向外向外,用手掌向前推面团,按在手背上,朝上放案板,用力揉面,当把面推到另外的一空位置,即把面压死

10右手用擀面杖擀成薄片,右手擀面,擀到九成软时,再擀

11用刀再推一点,左手擀面,左手全部弄成面坯,两手捏起来,再用两手轻轻推一下,当压到九成软时,手劲要把手指再揪下来,力道要适中,每一根都会擀到九成软,右手不揉面,左手不沾水,也会擀得很厚,要加面,放面案上,擀到两面金黄色,就可以了,吃时浇上生抽,辣油,麻油,香葱,香菜,辣椒油。

做法:

11.先来擀面擀面,两手擀面是手劲道均匀的关键,一手要擀面,一手要搓面。第一次擀面时,左手不沾水,力道要擀到。之后再放面案上。