虫草花炖老鸡汤怎么做

虫草花并不是一种花,是人工栽培的虫草子,它的营养价值也是比较高的,既可以食用也可以入药,适当的吃些,还可以用来泡酒,虫草花炖老鸡汤具有很好的滋补功效,做法简单,而且具有保健功效,利于人体消化吸收,

一、材料:

鸡1只、虫草花150克、冰糖适量、八角1个、桂皮1小块、姜片适量、枸杞适量、盐2茶匙(10ml)。

做法:

1、鸡去皮洗净,斩小块。

2、虫草花提前浸泡12小时。

3、洗净的鸡块放入锅中,凉水下锅,水和鸡块焯水。

4、焯水后的鸡块沥干。

5、锅中加入三分之二的清水,加入所有的材料。

6、放入鸡块。

7、大火煮开,转小火慢炖。

8、炖至鸡汤熟透,加盐调味。

9、放八角,姜片,起锅。

10、再次炖至汤汁快收干时,撒入葱花。

11、盛入小坛子中,就成了。

10、用鸡汤烹制,清新爽口,孩子都爱吃,真是清香美味的鸡汤,或是浇上一点红烧酱油,很不错哦!

烹饪技巧

1、若要偷懒,就必须把所有材料都准备好,鸡肉也要提前切好。2、鸡块放入高压锅中,加水至两部,大火煮开,然后转小火煮至15分钟左右,中途的时候放一颗大料,这样可以使鸡肉入味,并吸进汤汁。3、一般情况下,半只鸡肉煮熟后的鸡肉,脂肪含量会低很多,而且吃起来也不会发胖,肥而不腻。如果想要营养丰富些,就切小些,用盐、生抽、酱油、胡椒粉拌匀。然后盖上锅盖,让鸡汤没有气压,如果要让温度控制在70度左右,50分钟左右鸡肉就要变成肥肉了。4、加盐、胡椒粉、耗油、葱姜蒜等调味料,把鸡块炒成水淀粉,将剩下的鸡油、油放入鸡汤内,再放少许盐,加热,即可。

对于用肉类的食品添加剂来说,效果可能不明显,而且多数食品是加了各种化学药物,影响身体健康。

肥瘦肉类食品,如鸡、鸭、鱼、鸽、鹅等。在红烧或炖汤时,可能导致汤水变黄,营养会流失。

对于卤味类食品,如烤鸭、熏肉、五香牛肉、卤味馍等,因在卤水过程加入了很多调味品,所以营养价值并不明显。