菜花汤的做法

菜花在南方很多地方叫做花菜,形状和西蓝花一样,但是菜花的营养价值更高一些,菜花也比较常见,菜花也叫做花菜,这种植物的营养价值比较高,吃法也是比较多的,可以做菜花汤,不但味道好,还有很好的调养身体的作用,菜花能够给汤更加鲜美。

菜花汤的做法一:

材料:西兰花、金针菇、平菇、白木耳

做法:

1、青菜和白木耳用水略泡洗净,西兰花切成小朵,黑木耳撕成小片;

2、锅里放少许油,放入白木耳爆炒,加少许盐和高汤或水;

3、把青菜、平菇放入锅内,大火煮开,转小火焖煮10分钟,加少许盐调味,加少许盐和味精,收干汤。

小诀窍:西兰花可以换成香菇,木耳和香菇,木耳可以换成金针菇,胡萝卜,白木耳,两者搭配,味道都很好。

辣炒西兰花

材料:西兰花、蚝油、洋葱

做法:

1、西兰花焯水备用,因为是炒菜,所以时间不用太长,否则失去颜色就不好吃了。

2、锅中放少量油,洋葱爆香,再放入西兰花,翻炒一分钟左右,倒入蚝油和一勺半的生抽调味。

3、加入适量的清水,中火煮,放入焯过水的西兰花,大火煮开即可出锅。

香辣炒木耳

材料:木耳、朝天椒、蒜、盐、鸡精、油

做法:

1、先将木耳用水泡开,然后洗净,将蒜切片,青椒洗净后切片。

2、再将木耳洗净后切成丝备用,最好让银耳泡好,然后将蒜拍碎。

3、热锅下油,然后将蒜片和朝天椒放入爆炒,待香味出来后放入木耳,再放入盐,翻炒几下,就可以出锅了。

小贴士:木耳最好在煮的时候先用少许盐或者少许味精调味,这样的话不会太咸,而是为了去除木耳中的味道。

木耳最好不要煮太久,否则吃起来的口感会不脆也会影响口感,木耳煮的时间不能太久,否则会让木耳变得软绵绵的,口感不好,而且也会有一股涩涩的味道。

4、注意:木耳煮好后一定要放凉,然后要装盘,不要冷的,最好放热水泡一下,在炒的时候要把多余的水分拿出来,这样才能避免把木耳中的营养煮掉。