肉片烧茄子

肉片烧茄子是家常美食,但是家常饭桌上的食物,大部分都是肉,想要自己在家动手烹饪,不仅仅要选择正宗的食材,还需要学会所需要的一些技巧,茄子以及肉片的搭配可以说是比较简单的。

做法一、

原料:

猪肉、长茄子、蒜、姜、老抽、盐、五香粉、味精、鸡精、糖、醋、淀粉。

做法:

1、茄子去蒂,斜切片备用。

2、长茄子切斜刀刀片备用。

3、猪肉切大块,切好的猪肉块要稍微多花一点时间,肉肉到了头部就不用那么容易去掉了。

4、猪肉起锅,油开后下姜和蒜,爆香后下肉丁炒至颜色发白,下长茄片,炒几下,下一点醋和老抽,煸炒至茄片断生,下汤和一点盐。

5、放入茄子,开大火炒至茄片软身。

6、将肉和汤汁炒匀,最后淋一薄芡即可出锅。

肉糜炒茄子要多久

茄子切好后,你可以把肉馅放入冰箱冷冻1个小时左右,其间取出翻动几次,把茄子上的茄肉馅打散。

肉糜炒茄子要多久

猪肉的油温必须烧至七成左右才算完全熟透,才算菜肴。若炒至肉泛白,又是面上糖,则少放些生粉勾芡,以免汤汁变稠。

肉末炒茄子要多长时间

茄子去皮切丁,肉馅用清水洗净,沥干水分,下油锅煎至水分收干(不能太大火,以免炒烂),加生抽、糖、盐、黄酒、湿淀粉、鸡精调味,待收汁后,即可装盘。

肉末炒茄子要多长时间

肉末炒茄子的做法大全

1、肉末炒茄子是一道经典家常菜,营养丰富,色泽美观,肉末肥嫩,鲜香,做法简单。

2、茄丝炒茄子是一道经典家常菜,肉末炒茄子不仅色泽美观,而且味道鲜嫩,是很受大家欢迎的一道菜。

茄子含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、粗纤维及钙、磷、铁等矿物质。

茄丝炒茄子的做法

3、肉末炒茄子需要过油,肉丝先过一下,这样做出的味道更加鲜美。

4、茄子切丝,加生抽、料酒、淀粉、味精、盐、香油腌制10分钟。

5、锅中加花生油,油热,下入腌制好的肉丝翻炒,等到肉丝炒至七成熟,再下入茄子丝,翻炒,加少许食盐,待茄子软烂后,加入肉末,再翻炒片刻,撒入香菜末即可。