腊肉炒芹菜

腊肉和芹菜是常见的荤食和素菜,也是营养丰富的两种食物,能够有效补充人体蛋白质和微量元素,而芹菜和腊肉炒芹菜是一道家常菜,做法简单,易于在家制作。

做法一

1.腊肉用热水煮到2分熟,放入酱油拌匀。

2.芹菜摘去老叶,洗净切段,用开水焯一下,捞出过凉水,沥干水分,装入盘中。

3.香菜洗净切段,在盘中间放上香菜。

4.炒锅中放少量油,油热后放入花椒,等闻到香味后,泼在香菜上,拌匀即可。

做法二

1.腊肉洗净切薄片,青蒜洗净切好

2.芹菜洗净切段,青蒜切段,红辣椒切小块

3.装入碗中,锅中放油烧热

4.放入花椒,生姜,葱,生抽,白糖,盐,鸡精

5.倒入少许料酒,生粉

6.待全部调料放好,倒入腊肉

7.大火,不断翻炒至肉两面变色

8.放入芹菜,青蒜和红辣椒翻炒

9.待全部变色即可关火,出锅,这样的腊肉就是正宗的味道,可以先前的盐放少了,可改入鸡精提味,也可根据自己的口味随意放盐。