炸排骨酥里嫩的做法有哪些

排骨就是猪身上的肋骨,这部分骨头的可食用性非常强,吃起来口感非常好,而且营养价值非常高,排骨里面含有大量的蛋白质,吃排骨可以促进牙齿的生长,还具有强筋健骨的作用,所以推荐大家把排骨做成炸排骨吃,下面学习炸排骨酥里嫩的做法。

第一、炸排骨酥里嫩的做法

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排骨洗净

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排骨倒入花椒水

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再倒入生粉

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倒入少许料酒

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倒入姜片

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倒入酱油

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倒入少许白糖

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倒入葱油

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倒入半碗面粉

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再倒入清水

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再倒入生粉

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倒入少许植物油

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倒入排骨裹匀

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用手在排骨块中心部位轻轻按压处,使被肉质团住就可以了

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材料

用盐鸡精生粉水面抓1次(或2次加至5次)

生粉(就是淀粉)鸡蛋

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将500g的淀粉和淀粉加水成较稀的糊状,等下要做肉酱,也可以多加一点淀粉,然后再加一点淀粉,加水之后开始下锅。

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将鸡蛋一个个砸在碗里搅拌成蛋液,然后放一小勺盐,倒进面粉里,搅拌均匀,再慢慢加水(为什么?加水一方面盐一方面盐一方面淀粉,加刚刚拌成的稀稀的淀粉),然后打撒一点淀粉,然后再次加粉糊搅匀,最后静置10-15分钟,把鸡蛋液倒进去搅拌。

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准备食材:

鸡蛋2个、淀粉、面粉、辣椒粉、食用油、芝麻、盐、香葱。

做法:

1、鸡蛋一个鸡蛋清里面加入水,搅拌均匀。

2、淀粉和面粉按2:1的比例,加水,搅拌均匀,然后再加入鸡蛋清,用筷子搅拌均匀。

3、然后用手伴着鸡蛋清的方式来搅拌,边搅拌边加面粉,搅拌均匀后,最后加香油和芝麻油就可以了。