辣子鸡丁做法川味_辣子鸡丁最简单做法

辣子鸡丁是四川的传统美食,是由新鲜的鸡肉加上辣椒所制作而成,辣子鸡丁的味道非常鲜香,其中的调料和味道也很丰富,还可以加入一些配菜,是非常美味的佳肴,令人口感非常好,下面让我们来看一下川味鸡丁最简单的做法。

川味辣子鸡丁的做法

做法一

材料

主料:鸡腿一只、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、干红辣椒、干花椒、大料、香叶、果料

调料:盐、糖、料酒、生抽、鸡精、蚝油、食用油

做法

1、鸡腿切小丁,加生抽、盐、料酒腌制1个小时。

2、干辣椒用清水浸泡30分钟,如果时间充足的话,可以剁碎挤掉水分,让鸡肉更加入味。大蒜瓣剥皮剁碎,姜切丝,葱切小段。

3、起油锅,下鸡丁,轻轻的翻炒,让鸡丁中的水分出来。

4、再下入干辣椒,生姜丝和葱段,大蒜瓣,和料酒,翻炒,再倒入生抽、老抽,翻炒均匀,加水,放入盐,盖上盖子中火焖煮。

5、时间到后再打开盖子,调少许鸡精,翻炒一下,放少许味精,翻炒均匀即可关火。

6、上桌前,放入葱段,翻炒几下,出锅,这道菜肉质鲜、色鲜味浓。

营养价值:

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响,并且在月经期妇女和孕妇、胎儿的生长发育需要大量营养物质。

营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都有喝鸡肉的习惯,那么势必上可以减少胆固醇的摄入,对健康不利。