胡萝卜焖鸡

各位朋友们在平时都一定有吃过胡萝卜,也都知道胡萝卜的味道并不是很好,这个时候如果自己制作的话,胡萝卜会变得更好吃,而且对身体有好处,胡萝卜的做法有很多,今天为大家介绍胡萝卜焖鸡的做法。

一、胡萝卜闷鸡的做法

主料:鸡腿肉400克,胡萝卜150克

辅料:油、盐、葱姜、生抽、料酒、白糖、香醋、味精、白糖、胡椒粉、白汤

1、鸡腿肉洗净后切成小块,放入料酒、盐和胡椒粉腌制片刻

2、胡萝卜去皮切小块,葱姜切碎,炒锅上火,放入油,放入鸡肉煸炒至微黄盛出

3、锅中重新放油,放入葱姜爆香

4、倒入胡萝卜和鸡腿肉,翻炒至鸡肉表面发白

5、加料酒、生抽、白糖、盐、味精、胡椒粉和香醋,翻炒均匀

6、倒入泡香菇的汤汁,大火收汁

7、撒入香醋和葱姜碎,翻炒片刻

8、撒上香菜碎即可

小贴士

鸡肉先炒出鲜香,然后再放盐和胡椒粉,鸡精可加可不加

因为鸡腿有脂肪,不容易被煮老。如果你是吃普通鸡腿肉的话,建议你买超市的鸡腿,要比鸡腿肉更嫩一些,但是一定要嫩。

鸡腿肉的功效与作用

强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

温中益气

中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

不过感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人等着凉之后不宜食用。

鸡肉的选购

新鲜的鸡肉肉质紧密结实,富有弹性,涂抹之后鸡肉的肉和皮是不会有分离的,而且不会有任何的结块。如果购买的是散养鸡、牛肉之类的可以将肉切成块,然后用针或刀扎上几个洞,这样鸡的味道就不会出现。另外,如果是小鸡的鸡的鸡肉皮比较腻,那可以将鸡皮去掉,但如果买散养鸡,那鸡皮的味道就大打折扣了。

“鸡有伤筋,鸡肉有热,鸡有痰。”所以,以便祛热,应尽量少鸡皮,减少鸡皮。

怎样选购新鲜的鸡

如何鉴别鸡的好坏

鸡身上一般的鸡毛是比较干燥的,这种鸡有韧性,鸡的个头也是比较大的,表面会有很大的毛发,还有就是,鸡的背部是比较厚的,也是比较厚实的,而且会比鸡屁股长一些,这个鸡大腿上端的脖子是特别粗的。