葫芦包饺子馅做法大全

饺子算是中国比较传统的一种食物,这种食物大部分都是北方地区的人们比较爱吃的,有一些馅料是很多的,不过有一些人们是需要在饺子馅中加入一些肉的,这样做出来的饺子馅是非常不错的,还可以用胡萝卜馅来做包子馅,味道方面非常的好,而且非常的健康。

原料

【原料】:小麦面粉500克,猪肉馅600克,白菜500克,胡萝卜200克,植物油适量,盐适量,酱油适量,五香粉适量,葱姜末适量,料酒适量。

【做法】:

1、将面粉盛入盆中,加适量清水,和匀(加面加水要分多次),加盐水时面团仍呈略稀状,反复揉擦揉,直到面团“三光,手光,面光”;

2、将面团静置1~2小时(倘若是夏天,可放在蒸锅中稍蒸一下),面团内气体膨胀即可,以免粘锅;

3、将菜切碎,拌入猪肉馅中,将面团捏细,撒入炒熟的肉馅,再充分拌匀;

4、揉面,揉至面团柔嫩,没有粘面感;

5、将面团擀成1~1.5毫米厚的薄面皮,放入面皮内,一只一只边缘位置,中间,再度捏住,重复步骤3。不断翻面,直至面皮如图,上面如同柳叶一样薄,最后将面皮揭起来即可。

制作方法

方法1

1、将面粉加水揉成面团,分成5个小面团,包上保鲜膜,静置15分钟。

2、将猪肉馅放在碗里,放入葱、姜末、鸡蛋、酱油、料酒、盐、味精、淀粉,加水,搅拌均匀,加入花椒粉,鸡精,滴上香油,搅拌均匀。

3、另取一个小面团,擀开,制面杖,去皮。

4、将鸡蛋搅打成均匀的蛋液,加入切成小块的面剂,制成面皮。

5、把面皮翻过来,涂抹上调料,卷起来,包好,再按压起来。

6、放入油锅中炸至金黄捞出即可。

7、剁猪肉馅,把肉馅放到碗里,再放酱油、盐、鸡精、淀粉和料酒、清水搅和均匀,放一点葱,加一些水调成汁。

8、炸肉馅,剁猪肉馅放容器,倒上调好的汁,搅拌均匀。

9、把面饼翻个身,然后切条,把肉馅放到面饼中间,再放入麻油和辣椒油,搅拌均匀。