蒜蓉蒸茄子

茄子的食用方法各种各样,我们要是能够掌握它的一些制作步骤和技巧的话,那么就可以根据自己的口味去选择相应的方法,蒜蓉蒸茄子就是比较常见的一种,而且茄子还可以降低血压胆固醇,所以可以有更好的提高身体免疫力的效果。

做法一

【原料】:长茄子500克,长蒜20克,鸡汤100毫升,虾油10毫升,芝麻5克,香葱10克,辣椒油5克,花生碎10克,蒜蓉10克。

【制作】:

1、将茄子去蒂、削皮,洗净,切成滚刀块儿,放入清水锅中煮软,捞出控水,撒在茄子块上,然后撒入蒜蓉、虾油、花生碎、香葱碎、辣椒油、蒜蓉,上笼蒸熟。

2、将蒸好的茄子撕成2厘米见方的块儿,然后放入大盘内,浇上蒜蓉、虾油、芝麻、蒜蓉,上笼蒸10分钟,取出,撒上香葱花即成。

小贴士:

1、茄子必须要蒸熟,

2、这种菜用蒸,有的人不喜欢直接蒸,而且在蒸的时候,调料和料酒需要多加,最好选用各种调料,这样蒸出来的茄子才软,香味足。

3、下笼的茄子,一定要蒸透,蒸烂,淋入香油、花椒油,可以适当加点盐,使得茄子更加美味。

4、蒸茄子的碗,可以盛入冰箱冷藏,提前拿出再取,由于茄子容易吸盐,在蒸的时候,可以先用少量的盐在茄子上蘸一下,然后再倒入其它调料,然后再蒸一会就可以了。

茄子的功效与作用

1、清热解暑

我国中医认为,茄子属于甘温,无毒,清热降火,芳香类食物。因而,茄子对各种水肿、烦渴、热病后余热未清、心烦口渴等症有辅助疗效。

2、降血压

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

3、活血化瘀

紫茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增加毛细血管的弹性,有利于毛细血管的愈合。

4、清热解暑

紫茄子含有一种龙芬物质,而它分解的龙芬就是扩张血管所需要的紫茄子含有的龙芬性物质。

茄子还有降低血压、利尿、消肿、止血、防止中暑的功效。

5、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。