难度：配菜(中级) 主料 鳊鱼 葱姜蒜 小米椒 火腿丝
1. 鳊鱼洗净去内脏去头去尾去鳍，去鳍可以去腥
2. 鱼身从鱼背部切成5毫米左右的段子，鱼肚子不要切断，然后用剪子休整下
3. 如图码盘
4. 葱姜蒜料酒腌制半小时，撒点火腿丝，我家里有多余的瑶柱，也撒进去了
5. 水开后入锅蒸七八分钟，关火，去葱姜蒜，去汤（这一步可以有效的去腥），倒入蒸鱼豉油，撒上小米椒、葱丝、入锅虚蒸五分钟
6. 出过
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