这道免开火的懒人料理，也是武汉肺炎时很好的防疫餐。鲑鱼含有Omega-3不饱和脂肪酸及优质蛋白质，具有抑制病毒、细菌感染，强化身体防御机制的功效喔！

小叮咛：鲑鱼的蛋白质属于短纤维，用柠檬汁泡腌，酸性会使蛋白质变性，达到煮熟一般的效果，可以帮助杀菌，不过建议还是选用生食级鲑鱼更安心，也可以换成其他生食级鱼类。

食材：

鲑鱼菲力 约200克

柠檬 8颗

辣椒 1支

洋葱 1/2颗

西红柿 1颗

甜玉米 适量（约30克）

用酸腌制生鱼的料理称作Ceviche，源自秘鲁，在中南美洲很普遍。除了使用柠檬汁，也可用莱姆汁、葡萄柚；一般都会添加切碎洋葱、香菜、辣椒粉、西红柿丁、盐等。道地吃法会佐以地瓜、生菜、玉米、牛油果、炸香蕉片一起品尝。

做法：

1、洋葱切丝，西红柿切小丁，辣椒去籽切细（以免辣度太高），柠檬挤汁。

Tips：柠檬可以先滚压一下，再对切用叉子挤汁更轻松。

2、将鲑鱼逆纹切成约1cm厚度的片块，更好入味熟成。

Tips：选用无骨无刺的鲑鱼菲力更方便。

3、取一保鲜容器，铺入鲑鱼（尽量避免叠放，可以均匀熟成），放入步骤1的洋葱丝、辣椒、柠檬汁（一定要完全盖过鱼肉），密封冷藏30分钟。

4、取出盛盘，腌制30分钟的鲑鱼大约七分熟，撒上西红柿丁、玉米粒（提供甜味，平衡酸度）即可。