芝士是西方饮食灵魂的起源。在一些国家，流传着一个这样关于芝士的古代民间故事。从前，有一名经常在沙漠旅行的阿位伯商人，在启程前用羊胃袋装满了乳汁当作解渴的饮料，然后便展开横渡沙漠的漫长之旅。一天傍晚抵达了欧西亚斯，他便打开水壶准备喝乳汁解渴时，却发现流出了柔软的白色块状物和乳液。他将两者混合着喝下去，发现十分美味。

原来，乳汁经过烈日暴晒，还与羊胃袋所分泌的凝乳素发生作用，使得乳汁中的蛋白质形成凝乳，而水分则变成乳清。这个故事里提到的半固体物，是利用动物性凝乳酵素所制造出来的芝士，也就是芝士的起源。

芝士焗大虾

用料

虾、蛋黄酱、盐、黑胡椒碎、芝士。

做法

1.先把虾洗净，从背部剖开，去除虾线，然后用刀这样钉一下，敲断虾筋，这样待会儿烤的时候，虾就不会卷曲了。

2.根据自己的口味，在蛋黄酱里面加上盐和黑胡椒碎调味，拌匀。把拌好的酱倒在虾肉上。

3.在上面撒一层马苏里拉芝士，如果是本身有咸味的马苏里拉芝士，就要少放点。

4.烤箱提前预热到180度，烤10分钟左右，看到虾完全变红，芝士全部融化就可以啦。

芝士焗意面

用料

牛肉、马苏里拉奶酪、芦笋、洋葱、番茄酱、橄榄油、胡椒粉、盐、百里香碎。

做法

1.准备食材，牛肉放橄榄油胡椒粉盐提前腌制一下。芦笋烫过，洋葱切碎。煎锅放适量橄榄油，放入洋葱、番茄酱、牛肉炒制。

2.番茄酱炒一下后混入煎好的洋葱碎，加一点盐和胡椒粉，牛肉翻动一下。没有这样的三格锅要分多次炒制。锅内烧开水（克煎料的时候就开始），放入意面煮至无白芯。捞出控水放入烤盘，拌匀橄榄油。

3.炒好的料加入略拌，撒一层马苏里拉奶酪，放芦笋， 撒百里香碎。

4.放预热的烤箱中层上下火190度15分钟，烤好拌匀食用。

芝士焗生蚝

用料

生蚝、葱蒜、芝士。

做法

1.生蚝釆买后清洗外表，撬开紧闭双壳，去掉平版留下可托住生蚝一边。

2.葱洗淨,蒜去皮，蒜泥可剁也可用工具压。

3.蒜泥,葱花，芝士,胡椒粉拌匀成焗烤酱，将每个生蚝塗满焗烤酱。

4.送进预热180度烤箱烤10-15分钟。