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花胶营养好，泡发很重要简单几个步骤就能轻松享用

鳕鱼胶

鱼胶：鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

深海鳕鱼

鳕鱼大部分生活在水温0℃～16℃的无污染寒冷海域。这样优质环境下所产出的鱼胶在品质上也是特别的好。

鳕鱼胶：肉质厚实，无腥味含有大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

冰岛鳕鱼胶

鳕鱼胶在烹饪前需要进行一个泡发的过程，这个过程就是让干制的鱼胶，慢慢的恢复到原来从鱼身上取下来的那个状态。

=泡发步骤=

❥ 清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时。期间换一次水。

❥ 将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出。可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少，并且变得柔软。

❥ 用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开，把里面的油性物质和脏东西清洗干净。

❥ 烧一锅水，水开后放入葱段、姜片和高度白酒来去除鱼胶的腥味。

❥ 大火滚水后，放入鳕鱼胶煮至卷曲成一团。调至中小火继续煮5分钟。

❥ 熄火后不动盖子继续焖至水变凉。

❥ 取出煮好的鳕鱼胶放入清水中，将鱼胶表面的衣膜和血渍等脏物剔除。换一盆清水继续冰箱冷藏浸泡8小时。

泡发前

泡发后

❥ 整个鳕鱼胶的泡发过程就完成了。

❥ 整个鳕鱼胶的泡发过程就完成了。

纷[fēn]飨[ xiǎng]温馨提示

❥ 请选用优质的鳕鱼胶进行泡发

❥ 泡发过程中要勤换水，这样能避免水发臭影响泡发质量

❥ 浸泡鳕鱼胶的过程尽量在冰箱中冷藏保存减少温度的影响。

❥ 鳕鱼胶水煮前一定要将每条须内的油性物质清洗干净。

❥ 鳕鱼胶水煮后用清水将表面的衣膜和血渍的清理干净。

❥ 鳕鱼胶泡发完成后如果不马上食用，可放冰箱冷冻保存。

❥ 这就是我们分享的鳕鱼胶泡发过程，希望你能喜欢。

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