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鲁迅先生曾经说过（假的），有些人喜欢吃韭菜，是因为听说韭菜有某种功效，来达到不可告人的效果，有些人不喜欢吃韭菜，是因为不喜欢韭菜的味，对第二种人就要让他吃腌韭菜！

深秋是一个适合腌韭菜的季节，今天我们就来腌制一罐下饭好吃的腌韭菜，接下来我们看一下具体做法。

1.首先你要有一个帅气的腌菜罐，不然会影响到韭菜的颜值。

然后准备2斤韭菜清洗干净，再把韭菜摊开，放在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时表面是干燥的状态。

韭菜晾干水分以后放入盆中，加入食盐100克反复地搓揉，把韭菜揉软备用。

再准备一些小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入干燥的腌制瓶中。

韭菜缠得越紧越好，盛放韭菜的容器必须是无水无油，可以密封的。这样才能保证韭菜能长时间存放，不会变质。

韭菜全部处理好以后倒入30克的白酒封一下口，白酒能有效抑制细菌滋生。

然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方密封腌制一个星期就能食用了。

这样腌制的韭菜没有那么冲的韭菜味，不喜欢韭菜味的朋友基本也可以接受了！用下配粥下饭都很好。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！