今天的《养生厨房》，给大家带来一道可以控压降压的肉菜——铁锅烀饼。降压控压还是个肉菜？您没看错，因为说到降压控压，应当少油、少盐、少摄入肉食才对，营养专家蔡晶晶告诉我们，有一个食材与肉一起烹调，就可以起到吃肉不升压的效果，这个食材就是红曲米，红曲米中有红曲霉素，是可以起到降压功效的，在烹饪上，中国烹饪大师康健，用红曲米和排骨，改良了一道具有农家风味的菜——铁锅烀饼，具体如何制作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：

排骨 红曲米 面粉

专家：

蔡晶晶 人民医院营养科

康 健 中国烹饪大师

步骤1：

红曲米泡水，面提前和好。

步骤2：

锅中倒油，放入葱姜、排骨进行煸炒。

步骤3：

碗中放入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺红曲水，烹入锅中。

步骤4：

将面盘在排骨上，盖盖焖5分钟，即可出锅。