夏天到

不少外地人回到莱州避暑

小月季提醒

千万别到莱州吃海鲜！

因为一吃莱州海鲜

你就会上瘾！

“无鱼不成席”

莱州有两种鱼很有名

一是鄂针鱼，俗称“针亮鱼”

另一种就是我们今天的主角

青鳞鱼

青鳞鱼

以前，冰箱还没怎么普及

美味的青鳞鱼要想保存长久

就得晒成小鱼干

晒青鳞鱼

买回来的青鳞鱼

可不能说晒就晒

STEP 1

腌制

青鳞鱼腌制也是有讲究的。按照3斤鱼，一两盐的比例腌制，也就是鱼1500克，盐50克。摆一层鱼就要撒一层盐，然后包上保鲜膜，室温腌制12—24小时。

STEP 2

晾晒

腌制好的青鳞鱼

需要及时晾晒

小月季麻麻都会用粗粗的麻绳

从鱼头下方穿起来

挂在屋檐下晾晒

上面还要围一层纱网

防止招苍蝇

现在，市面上有销售

专门晒青鳞鱼的网兜

将青鳞鱼平铺在网兜间隔上

不但晒得均匀

还防止小飞虫

烧青鳞鱼

晒好的青鳞鱼最正宗的吃法

就是用麦秆烧着吃

网友都馋哭了

还有的网友

给出指导建议

没有麦秆怎么办

随着农业技术的不断提高

现在莱州农村小麦收割

都是用联合收割机

麦秆都就地粉碎

在地里做肥料了

没有麦秆怎么办？

看看小月季麻麻怎么做

切记一定要小火

慢慢的烤

一开始粑粑开火有点猛

青鳞鱼干马上就黑了

出锅前焖上几秒钟

一开锅盖

满屋喷香

如果不介意

一定要吃青鳞鱼的鱼鳞

好吃到起飞~

吃烤青鳞鱼

一定要多准备几个馒头

切记切记！

你家有没有不外传的美食秘籍？

硬菜素菜腌咸菜……

只要好吃

统统都可以！

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