茄子尖椒西红柿怎么炒

西红柿尖椒以及茄子都是非常普通的蔬菜,很多人平时都喜欢吃,但因为这两种食材是相克的,所以大家在搭配其他食物的时候,也有很多相克的东西,所以大家最好分开吃。

一、茄子尖椒西红柿怎么炒

茄子、西红柿、鸡蛋

(材料)

茄子、西红柿

蒜、油、盐、生抽、胡椒

做法

1、茄子洗净切段,西红柿切瓣,蒜拍碎。

2、茄子放进油里面煎软,盛出备用。

3、锅里面再加点油,茄子放进油里面煎软,盛出备用。

4、锅里再加点油,茄子放进油里面煎软,盛出备用。

5、茄子放进油里面煎软,盛出备用。

6、油锅里再加点油,茄子放进油里面煎软,盛出备用。

7、锅里面再加点油,蒜和姜,生抽,胡椒。

8、再加点葱花,炒一下。

9、加西红柿,料酒,鸡精翻炒。

10、加点水,料酒,盐翻炒,盖锅盖,闷。

11、加点辣椒,花椒面,辣椒面,继续闷。

12、看到茄子汤汁渐渐的粘稠了,加蒜蓉,炒。

13、汁快干的时候,加点醋,起锅!

菜品特色

茄子,原产于中南美洲,属茄科。中国是茄子的起源地,古称茄蒂,为东方蔬菜,是茄子的变体之一。据中国基础资料显示,茄子的主要成份是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、脂肪、烟酸、钙、铁等,尤为丰富,每100克中含0.4克的维生素C。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱等成分。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

茄子的功效与作用

中医理论认为,茄子性味苦寒,入脾、胃经,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止痛之功,主要用于治疗疮疡、疮毒等。现代医学也认为它有消肿、散血、止痢、止泄的功效。