草鲤的做法大全

草鲤是草鱼的一种称呼,草鱼经常可以见到。草鲤的营养价值非常高,不仅可以补气养血,还可以滋补身体,草鲤的做法也有很多,不同做法做出来的草鲤口感也不一样。那么草鲤的具体做法有哪些呢?

做法一:

主料:新鲜草鱼一条,芹菜2根,姜,蒜,小米椒,葱,花椒,老抽,盐,鸡精,料酒

步骤

1、将鱼清洗干净,切好段,用盐、料酒、老抽腌制15分钟。

2、然后烧开一锅水,将切成段的草鱼放入焯水,取出过凉水,淋干水分备用。

3、烧热锅,加少许油,把剁碎的姜、蒜、小米椒一起炒香,再把草鱼放入一起翻炒,加入老抽、盐、鸡精、花椒、葱段、小火慢炖,加入一碗热水,大火烧开,小火炖到汤汁收干。

4、然后撒少许香菜和芝麻装盘即可。

步骤1、:将草鱼洗净,在鱼的两面各、两边各划三刀。

步骤2:在鱼的腹部和两侧各割了三刀,方便入味。

步骤3、把切好的草鱼放入大的不锈钢盆中。

步骤4、把肉,生姜,蒜,花椒,辣椒放进去,加料酒,盐,胡椒粉,放入电锅中煮熟,加葱,捣茸。

步骤5、炖时不要太大也不要太小,汤汁不要太多也不要太少。

步骤6、炖鱼时,撒入葱花,味道更鲜美,然后浇入几滴酱油。

步骤7、取出草鱼,装入盘中,汤汁上放几片姜和葱花,烧开后撒入几粒花椒,然后撒上蒜,白糖,味极鲜,浇上香麻油即成。

步骤8、正宗石塘石塘鱼,一没成色,二变色,就坏了。不过不油不腻。和鱼一起炖味道会更好。

步骤9、原料

石塘鱼本身来说,是现在的鲫鱼,但味道一样,都是味道。炖还是去腥味。

做石塘鱼,主要要把鱼的脊骨及鱼腩去掉,把脊骨去掉,洗净后切大块,葱姜蒜洗净后剁碎,姜切片。

步骤10、炒锅里放冷水,开大火,放大葱、姜、蒜、小红辣椒,放料酒,再放鱼头,等水烧开,撒一些姜片。