炸大排的做法

喜欢吃大排的人们注意了,今天教大家炸大排吃的方法,这一定是你的厨房,只要按照下面步骤操作就行了,下面介绍几种流行的方法,希望可以帮助到大家。

一、炸大排的做法

原料

鲜鲤鱼一条(约500克),鸡蛋2个,酱油、绍酒、糖、淀粉各适量。

做法

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净待用。

2、鸡蛋破壳后搅匀。

3、把锅烧热后加入底油,再放入鱼(可以煎先煎后炸)、煎制金黄色后,淋上酱油、糖、淀粉、绍酒、淀粉拌炒后起锅。

二、淀粉炒肉丝

原料:

猪里脊肉200克、干淀粉20克、精盐2克、味精2克、酱油、料酒、白糖、葱姜末、香醋、香油、八角、汤汁。

做法:

1、将里脊肉洗净切成丝,加精盐、料酒、酱油、白糖、味精腌制10分钟。

2、葱姜加香醋用纱布包好称之,同时加入精盐、味精、酱油,用热油将肉丝炒熟,然后切成小块,装入碗内。

3、另起锅放少量油,烧热,用葱姜末炝锅,烹入醋,然后加汤,然后放味精,酱油,香油烧开,用葱姜末炝锅,最后加入淀粉勾芡即可出锅。

注意:花椒油的做法:醋、酱油、盐、鸡精、五香粉、葱、香油、味精适量。

4、蒜茸改刀成粒状,葱切段,姜切末,取葱白。蒜去皮,切成薄片,辣椒切细粒。姜切小粒,辣豆瓣酱剁碎,葱切碎。将蒜茸、姜碎、辣椒、葱碎、蒜蓉、姜碎、葱碎、姜碎放在一起,拌匀。再倒入适量香油、味精、花椒粉、胡椒粉,拌匀即可。

5、小葱去皮去葱白部分,葱叶切碎,姜切末,蒜剁成末,最好再切成细末。取葱叶,葱白,葱叶,姜,蒜,香油,花生油,盐,味精,醋调成碗汁。将葱白,姜,蒜,花椒粉,花生油,姜末,葱白倒入碗汁,拌匀即可。

6、芝香南瓜,首先南瓜洗净,然后擦洗干净,生南瓜去皮,对半切,切成1/4,长5cm宽2cm的块,都要大南瓜心,之后剁成2瓣,放入食品杯,淋上调味料,撒上少许芝士,拌匀即可。