蒜蓉烧茄子的做法

蒜蓉烧茄子是茄子常见的一种吃法,而且这种吃法确实也是比较下饭的格式,所以喜欢这一道食物的朋友们,对这一道食物,对于感兴趣的朋友,可以关注下面的做法步骤。

一、原料

原料:

茄子1个、西红柿2个、蒜3瓣、生抽、醋、盐

做法:

1、茄子洗净切成长条状,西红柿切成块。

2、蒜拍碎,炒锅放少量油,放入茄子小火煎软备用。

3、煎好的茄子放入一个干净的小碗中,加入蒜碎、生抽、醋、盐、大火煮汁,收汁时,出锅,放入切好的西红柿块,将汤汁淋在茄子上,拌匀即可。

二、蒜味茄子

材料

茄子1个,红椒1个,青蒜1根,蒜3瓣

做法

1、茄子切段放盆里,撒2茶匙盐腌制10分钟。

2、青蒜洗净切碎,红椒去籽切小片,蒜洗净切末。

3、锅热后倒入3汤匙香油烧热,倒入茄子段。

4、炒至变色盛出备用。

5、锅中放2茶匙油爆香蒜末,再倒入红椒片和青蒜,加盐和半碗水,翻炒1分钟,盖锅盖焖半分钟。

6、倒入茄子段,加1汤匙蚝油翻炒均匀。

7、再淋少许生抽和1茶匙料酒,翻炒均匀即可。

8、装盘后撒上青蒜碎,再滴1汤匙蒸鱼豉油即可食用。

小贴士

茄子切的时候,不需要去皮,茄尾部分营养会进入到皮里,所以皮的营养也会进入到茄子肉中。茄子切得越薄,钙、铁等元素都会进入到茄子肉中,也更容易被人体吸收。

1、减少心血管疾病

茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管脆性,防止微血管破裂出血。

2、保护心血管

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管脆性,防止微血管出血,使心血管保持正常的功能。

3、消肿解毒、消肿软关节

茄子具有清热活血、消肿软关节的功效,所以是一种天然的清道夫,还可用于治疗烫伤、烧伤、溃疡等症状。