水晶花生豆腐的做法

水晶花生豆腐的做法相信很多人都喜欢吃,可是要说到如何自己动手制作,那么包含各种配料以及细节技巧的问题,大家可以通过下文的方法参考。

做法一、

1、花生提前2小时泡好;

2、豆腐切小块姜切片蒜切片香葱切碎;

3、备好蒜片;

4、花生沥干水分后用油煎炸金黄;

5、放凉后与豆腐拌匀;

6、放少许油入锅;

7、放姜蒜和炸过花生的油;

8、放香葱花生油炸熟花生和豆腐,倒入芝麻油即可。

做法二、

用料

主料:鸡胸肉半盒、生鸡蛋1个、豆腐半块、香菇4朵、胡萝卜1个

辅料:油适量、盐少许、姜汁少许、胡椒粉少许

做法

1.鸡胸肉切丁,加少许盐,生姜,料酒,酱油,胡椒粉搅拌匀腌制放半个小时以上。

2.豆腐切丁,香菇泡发切丁,胡萝卜切丁,生姜切片,蒜切片。

3.将豆腐用厨房纸吸干水分。

4.将豆腐挤干水分。

5.将锅烧热,放入适量花生油。

6.将豆腐放入。

7.煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

1、豆腐不要煎太久,否则豆腥味儿就没了。

2、生姜是为去腥增香,但姜的作用有利尿解毒,解油腻的作用。

3、猪肉等红肉较肥腻的菜肴宜切末。

4、花生易引起外感风寒,故在烹调前应先将肉类煮熟,再下锅炒食,以免发生内伤,降低外感风寒所致头痛鼻塞的不良后果。

6、不可吃久煮后的豆腐,因豆腐下锅后能保持白净的外观,且水汽溶于水中,豆腥味即有碍为腥味,也影响了品相,且不能入味。

7、风寒的头、咽、喉部发痒,可用甘蔗汁洗净,待用。

8、饮酒后不宜吃烤红薯,因烤熟后食物纤维化,更有可能在胃内形成坚硬的薄膜,从而引起胃痛。

9、烹调方法不对,因为烤番薯在煮的时候,极易产生大量的盐酸,这种酸性的物质在人体内会和血液中的铁元素发生化学反应,形成黑色色斑块。如食用这种豆腐后,出现腹胀、恶心、腹痛、腹泻等症状。