果蔬面怎么烘干

美食是人们经常喜欢和追求的,因为美食能够给人们带来愉快的心情。而蔬菜面是一种非常美味的面,其主要的特点就是青菜新鲜,制作简单。如果想要烘干的话,水果蔬菜面也是一个不错的选择。因此蔬菜面的工艺也相对简单。那么果蔬面到底该怎么烘干呢?

取酵面加发酵粉和碱面混合拌匀,边加边搅拌均匀后揉成面团,面团要揉光,若是发面很重要,可以使用烤箱发酵。

2.蔬菜面发酵

将各种蔬菜分别放在盆中,加盐、糖精、面碱和醋少许拌匀。放入微波炉中3—5分钟(根据蔬菜多少和面量而决定发酵时间),当蔬菜变软成熟后取出放起来备用。

3.架上筛子,将放满蔬菜的面盆架在桌面上,面团周围用萝板、麻布或者布围住,以热气向四周吸饱。

4.然后将放满蔬菜的面盆放在温暖处发酵,当面团发酵至2-2.5倍大时,用手指沾面粉在面团上插洞不会回缩。

5.发酵结束后将面团移到案板,左手托面团,用右手揉面,如想将面团揉成光滑,须适量加水,边加边揉,直到面团起筋性发泡,提起后面团不回缩为止。

6.发酵好的面团排气,用手按下去不会回缩,表示发酵好。

7.将面切成剂子,揉圆后在面案架上放到油锅中(油不多的情况下)炸至表面金黄色即可。

8.可以做包子、汤圆、粽子、炸薯条、麻花、豆腐乳等,还可以做东北炸酱面。