吴文博 中医药科普

首乌作为一种具有悠久历史和重要文化价值的天然药材，是药食两用中药。不仅在传统中医中有着广泛的应用，在现代社会中也有着广阔的发展前景。

1.何首乌的药用

何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根。炮制： 除去杂质，洗净，稍浸，润透，切厚片或块，干燥。味苦、甘、涩，性温。归肝、心、肾经。具有解毒，消痈，润肠通便之功。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘；高血脂。

2. 制首乌的食用方法

制首乌是经过炮制的首乌，去除了生首乌的毒性，可以直接食用。以下是制首乌的一些食用方式：泡水：将制首乌切片或研磨成粉末，用热水冲泡后饮用。这是一种简单方便的食用方法。药膳：制首乌可以加入到日常饮食中，制作成药膳，如首乌药膳粥、首乌鱼头豆腐煲等，既美味又具有保健效果。

3.何首乌文化

首乌在中国传统文化中具有重要的地位和深远的影响。自古以来，首乌被视为象征长寿和健康的珍品，与枸杞、核桃、燕窝并称为四大滋补品。首乌不仅在中医治疗中有着广泛的应用，其文化价值也同样不容忽视。唐代诗人李白的《夜泊牛渚怀古》中提到的“东篱黄昏后，有暗香盈袖”，指的就是首乌之香气，体现了其在文化中的独特地位。