胡萝卜肉馅饺子的做法

胡萝卜有着极其强大的营养功效,可以健脾除疳、增强免疫、降糖降脂、益肝明目、利膈宽肠、防癌抗癌等功效。胡萝卜肉馅饺子的做法并不复杂,和平常饺子差不多,饺子馅里的肉馅也是需要用大量的水。

一、胡萝卜肉馅饺子的做法

1.胡萝卜擦丝,再切碎,加点盐炒一炒,放一勺花生油,用手使劲把油和其他食材搅拌均匀,放适量盐。(生吃会更好,保证营养。)

2.胡萝卜已经炒熟了,胡萝卜又放锅里熟化,跟肉馅搅拌在一起就可以包饺子了,准备下锅,一般家里的锅也不大,大火烧开,再放油,油会变少,胡萝卜已经炒熟了,是不是就可以再不用炒胡萝卜了。

3.待锅中水沸腾后再放馅,和菜肉馅的一样,不需要太多,待馅儿煮熟即可。这样做出的肉馅鲜嫩多汁,面也肉馅完全吸收了油,粘稠度更好。

4.红萝卜加入肉馅里,充分搅拌,包时加入盐、糖、味精、生抽,口感更好。

5.最后加清水搅拌均匀就可以包饺子了。

6.水饺一定要用冷水下锅,这样饺子皮容易吸热,汤容易把饺子煮烂。

做法

一、用料

主料:小麦面粉猪肉猪骨汤

辅料:油皮、五花肉

调料:葱姜花椒、盐味精、酱油、胡椒粉、香油、鸡汤

二、做法

1、猪肉切小丁加葱姜末、盐、味精、酱油、香油、鸡汤

2、将搅拌好的肉馅用筷子朝一个方向使劲搅打上劲,再加葱姜末、盐、花椒面、胡椒粉、鸡精、香油拌匀即可。

三、提示:猪肉要买瘦肉和肝切小块的,吃起来才肥嫩。

四、制作提示

1、做肉汤要多长时间:

猪肉要尽量买新鲜的,如果想要吃到鲜嫩,最好的猪肉需要做到如出一锅汤。

2、肉馅的做法很多:香菇猪肉馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、面筋豆腐猪肉馅、土豆丝

五、制作提示

1、猪肉要买新鲜的,如果想要吃到嫩,最好选用三分肥七分瘦的,煮的时间不要太长,用筷子戳一下,以戳穿为好;

2、肉丝要买新鲜的,做出的肉丝才会肥嫩,不柴,太长也不好吃;

3、面条要宽点,面条越薄越好;

4、可根据个人喜好做青菜肉丝、鸡肉丝、豆芽、香菇青菜等;

5、面条切丝用油拌匀,这样炸的时候不容易炸黑,因为炸时要拌入调料,避免炸黑;

6、面炸时,把面条和调料混合后加少许油拌匀,这样炸出来的面条爽滑可口,面色诱黄,炸的时间要稍长一些;

7、切面条的时候不要切太多,用了泡面会比较费力,筷子粗细,韧性中等;

8、如面条上沾了水,就在油锅中散了,在面条炸至两面金黄后捞出,面条又酥又脆,面还有点青。