平时胃口不大好时，总是用黑豆苗或者黄豆芽，去根，配以辣椒，加以米醋，快速炒制，又爽脆又开胃。做了很多年这个菜，很简单，大家一看就会！豆类的营养都是众所周知的，黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。
By 蓝纹乳酪
用料黑豆苗 300g小红辣椒 3颗米醋 少许盐 少许鸡精 少许做法步骤1、黑豆苗去根
2、洗净
3、红椒切丝
4、备用
5、油锅烧热，倒入黑豆苗及辣椒丝
6、翻炒均匀加入适量盐和鸡精
7、加入米醋
8、加盖焖1分钟
9、开盖，翻炒均匀，即可
10、装盘
小贴士也可以换成黄豆芽炒，一样好吃，还可以加点酱油炒，喜欢吃辣的，可以加多辣椒
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