浓油赤酱的本帮菜，下饭开胃。鮰鱼肉嫩少刺，油脂丰富，入口柔滑，超好吃
By Meet_wish
用料活长江鮰鱼 一条(800克左右)大蒜 二三瓣生姜 与大蒜同量青红辣椒 2个香菜 1根味达美臻品特级生抽 2勺味达美臻品料酒 2勺味达美鲜醇蚝油 1勺味达美冰糖老抽 2勺盐 1克白糖 2大勺白胡椒粉 2克花生油 15克做法步骤1、鮰鱼去内脏去黑膜洗净切块
2、加入盐 料酒 白胡椒粉
3、加入蚝油，老抽
4、加生抽 抓均匀腌制15分钟
5、姜蒜切好备用
6、热锅冷油放入姜蒜爆出香味
7、倒入鮰鱼煎几分钟，倒入腌制料，加白糖，加少许清水小火焖煮10分钟
8、青红辣椒切丁
9、大火收汁，放入青红辣椒翻炒一下即可盛出
10、撒香菜即可
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